本文目录一览：
- 1、生活中有什么有用的化学知识
- 2、生活中的化学现象及知识解释
- 3、常见生活中的化学知识
- 4、生活中的化学常识有哪些？
- 5、生活中存在哪些化学小知识？
- 6、生活中的化学小常识有哪些?
生活中有什么有用的化学知识
“民以食为天”,我们先来看看吃里的化学吧。
油条是我国传统的早餐食品之一,它的历史非常悠久。当大家吃着香脆可口的油条时,是否会想到油条制作过程中的化学知识呢?
先来看看油条的制作过程:首先是发面,用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,便成了一根香、脆的油条。
在发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体。同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在,就会使面团有酸味,加入纯碱,就是要把多余的有机酸中和掉,并能产生二氧化碳气体,使面团进一步膨胀起来;同时,纯碱溶于水发生水解,后经热油锅一炸,由于有二氧化碳生成,使炸出的油条更加疏松。
从上面的反应中,也许大家会担心,在制作油条时不是使用了氢氧化钠吗?含有如此强碱的油条,吃起来怎么会可口呢?然而其巧奥妙之处也在于此。当面团里出现游离的氢氧化钠时,原料中的明矾就立即跟它发生了反应,使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝。氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶,在医疗上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面,用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝,因此,有的中医处方中谈到:油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。
例如,食盐味咸,常用来调味,或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等,是一种用量最多、最广的调味品,素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐: 一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了,其原因一是增加口味,二是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的,盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性,于是发生无力和颤抖,最后导致动物后腿麻痹,直至死亡。美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程,起初是出汗增加,食欲消失,5天后感到十分疲惫,到第8～9天则感到肌肉疼痛和僵硬,继而发生失眠和肌肉抽搐,后因情况更为严重而被迫终止实验。当然,摄取过多的食盐,就会把水分从细胞中吸收回体液中,使机体因缺水而发烧。
从上面的例子就可以看出化学与人们的生活息息相关,掌握并正确应用,我们就可以利用化学知识带来更好更健康的生活。
掌握了化学知识,我们不仅可以了解物质的化学性质并加以利用,同样还能通过化学方法来分析疾病产生的原因。
高血压是现在最常见的慢性病之一。它在体内能够引起三种病变:心脏扩大,肾动脉发生病变及动脉硬化发展加快。患有肾病的人常常会得高血压症。人们从下列实验发现:镉与高血压发病有关。
科学家曾给100个大鼠喂以下的金属化合物:钒、铬、镍、锗、砷、硒、锆、铌、钼、镉、锡、碲、锑和铅。结果只有给镉的那些动物出现了与人类高血压完全一样的症状,如心脏扩大、血压升高等。镉积聚在人和鼠的肾脏、动脉和肝脏内,在这些组织中镉干扰着某些需要吸收锌的酶系统、镉对肾组织比锌有更大的亲和力,因而能置换锌,这样就改变了依靠锌的那些反应。
经过大量研究得出了以下的结论:肾脏内镉含量对锌含量的对比关系的变化是引起高血压的一个原因,在锌镉比低的地区里,高血压的发病率就高,反之依然。
人体镉天然来源是食物、水和空气。由于现代工业生产活动,工业烟尘、煤和石油产品的燃烧。空气是人体一个重要镉源,同时食物在加工,贮藏等过程中可能被镉污染,这样人体内肾脏中累积镉随年龄增长就越来越多从而也是随着年龄增大,患高血压病的人数也越来越多的原因。
我们身边的物质是取之不尽的,对与现实生活联系紧密的化学来说,更是时时会用到。
从材料上说,化学知识就更显而易见了。不知大家是否注意到,我们通常用的塑料袋上,大都标有“02”。“02”在化学中是聚乙烯的代号。塑料袋的材料多为高度聚乙烯,又简称HDPE。 一般不易分解,因此提倡少用至不用。其实木材也可做衣料。木材中含有丰富的“纤维素”,木材经过亚硫酸盐和烧碱等水解、蒸煮、漂白的方法,除去木材中含有的树脂和木质素等东西,从而得到洁白的纤维素,再把它做成“浆粕”,然后送到纤维厂作为原料,再经过烧碱及二硫化碳的磺化而成“纤维素磺酯”,再溶于烯碱液中做成稠厚的黏液,最后再经喷丝、纺织之后,就成了衣料。随着科技发展,生活中也越来越常见化学新材料,比如,用聚四氟乙烯制成了不粘锅,用聚乙烯醇、聚氧乙烯等制成吸水性极强的尿不湿……。
还有很多生活中有趣的俗语、俚语也揭示了一些化学知识:
酒越陈越香。一般普通的酒,为什么埋藏了几年就变为美酒呢?白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应,生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)具有果香味。上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢,但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香。
还有俗话说:“良药苦口”。这有什么根据呢?其实许多中药中含有某些味道很苦的有效成分,如黄连含黄连碱,麻黄含麻黄碱等,因此才有“良药苦口”的俗语。
老人们常说:“霜打的青菜味更美”。青菜里含有淀粉,淀粉不仅不甜,而且不容易溶于水。但是到了霜降后,青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以青菜也就有了甜味。那么,为什么这种变化出现在冬季呢?那是因为由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水,细胞液中增加了糖份,细胞液就不容易破坏,青菜也就不容易被霜打坏。由此可知,冬天青菜变甜,是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。在霜降的季节里,其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美,也是同样道理。
生活中的化学现象及知识解释
关键词：化学 解释 现象
生活是个大舞台，每天都会有各自各样的事情上演，不可能每件事我们都能够注意到，就我们看到事情而言，就有很多的值得探究的科学知识蕴含在里面。利用我们学习到的化学知识就能够解释很多。化学在百度百科上的解释是这样的：化学是自然科学的一种，在分子、原子等微观层面去探究物质的组成结构及其性质来源。从中我们可以看到化学的角色与作用。
一、生活中存在的化学小知识
我们在烧鱼时如果加酒再加醋会发现鱼可以更香，这是因为酒精与醋酸反应生成乙酸乙酯，有芳香味。我们发现如果酒放时间长会有酸味，那是酒精即乙醇在空气中氧化生成乙酸。在我们洗衣服时也有化学成分蕴含其中，漂白粉可以漂白衣物是漂白粉和水和空气中的二氧化碳反应生成有强氧化性的HClO（次氯酸），而次氯酸有漂白性便可以洗衣服更加清洁干净。医务室的双氧水可以杀菌消毒也是因为H2O2有强氧化性。桶装水往往用臭氧消毒，是利用其强氧化性。小苏打（NaHCO3）可以用作面点的发酵粉，这是因为碳酸氢钠受热分解出了CO2会使面点疏散多孔，而H2O使面点更滋润。小苏打也可以用来治疗胃酸过多的身体状况，这是因为NaHCO3+HCl=NaCl+CO2+H2O。BaSO4俗名重晶石，X射线不穿透，而且硫酸钡不能溶解在强酸溶液中，不用担心到胃里会反应放出Ba2+引起重金属中毒。在生活中我们把将煤做成蜂窝状，通过蜂窝状的外表结构保证其在燃烧过程中能够更加充分的与氧气接触，使煤与氧气充分接触而发生完全燃烧；如若接触不充分，反映不彻底会产生有毒气体一氧化碳，这也是导致煤气中毒的主要气体，反应的化学方程式为2C+O2=2CO；燃煤燃烧产生的二氧化碳是造成温室效应的主要气体。在食品包装是有很多真空包装的食品，因为真空包装可以起到隔绝氧气和水的作用，防止食品发生缓慢氧化而变质。选用氮气的主要原因是在通常情况下，氮气无毒且化学性质不活泼。我们知道铁会“上锈”铁的颜色变深，变成一滩乳状物铁生锈表面颜色逐渐变成黑红色，这是因为铁与空气中的氧气发生氧化反应，生成的氧化物导致。也有化学用来解释欺骗的案件，有位女士，她有一个6.2g的旧金项链，由于已经买了好久，对款式厌倦，想要用它融了重新打造成一个金戒指，同时她又担心在操作过程中工作人员会向他的项链中做手脚，于是亲眼监督这个人操作全过程。过了一段时间，女士偶然把他的的金戒指称了下，却惊人的发现只有5.3g，银匠悄无声息的在女士眼皮下完成了这一作案，通过查阅资料发现，工匠在操作过程中使用了“王水”这种化学物质。不粘锅的炊具其实是在底部涂上了一些特殊化学物质“特富隆”，其化学名叫聚四氟乙烯，俗名又叫塑料王。切苹果和梨子等水果时准备一点百分之十左右的盐水，切好后放在盐水里泡一下，可以防止水果变色，因为水果中有较活泼的铁离子会和空气中的氧发生化学反应。
二、用化学知识解释一些生活习惯
(1)、日常生活中的化学冷知识大全 (2)、生活中的化学趣味现象及原理 (3)、中国人民解放军陆军防化学院招生人数和招生计划及代码 2022届高考参考 (4)、2022全国有哪些大学开设地球化学专业() (5)、2022全国有哪些大学开设化学测量学与技术专业() (6)、2022全国有哪些大学开设能源化学专业() (7)、2022全国有哪些大学开设化学生物学专业() (8)、2022全国有哪些大学开设应用化学专业() (9)、怀化学院多少分能考上 附2021-2019近三年最低录取分和位次 (10)、化学实验常用的仪器有哪些类别
饮酒过量即为醉酒，醉酒有先兆，比如语言渐多，舌头不灵，头晕站立不稳等等都是醉酒的前兆，这时便需要解酒了。有一定生活经验的人都知道我们可以选择吃新鲜的水果或者喝少量的食醋就能够解酒，不过因为什么呢？我们其实可以用化学来说明这个习惯或者说是生活常识，因为水果中含有某些酸性化学物质，比如说，苹果里则含有苹果酸，而饮用酒里则含有酒精化学名称为乙醇，喝完酒后再饮用苹果酸则可以利用苹果酸与酒精反应产生了相应的脂类物质抵消了就行对于人体的化学作用。同样，食醋中因为含有相应量的乙酸也具备一定的解酒功效，也是利用醋酸与酒里面的乙醇发生反应。反应会生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯，不要醉酒。特别是我们高中生大部分还都是未成年人会损害自己和他人的身体健康，因此我们就更不应该饮酒了。油条是我国传统的大众化早点之一，也是我们高中生选择早点的一个选择，因为它不仅价格低廉，而且香脆可口。可当我们吃到香脆可口的油条时，有没有想到油条制作过程中的化学知识呢？这有可能就是我们上一节化学课刚刚上过的知识点，我们首先来来看油条的制作过程：开始是发面，用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和，使面团发酵一段时间，之后再加入少量的食用碱、碘盐和明矾在一起揉和，长度适中，宽度适中的油条，拉长旋转放入热油锅里去炸，使膨胀成香香脆脆的油条。在这个过程中的化学知识比较巧妙了，酵母菌会在面团里面分泌出酵素，会使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，酸与醇作用作用发生酯化反应，这也是我们课堂上内容的重点。反应产生的CO2会使面团出现孔而且变得膨胀。这个过程中的化学知识是环环相扣的，我们也可以从中看到中国人的智慧。
常见生活中的化学知识
你知道为什么自来水不适宜直接放入金鱼池里养育吗？
自来水中含有大量的游离氯，氯易伤害金鱼的鳃, 影响呼吸，使用之前必须经过去氯处理。此外，刚从水龙头接出的自来水温度较低，用其换掉鱼缸中的水后，会使鱼缸的温度急剧下降，从而容易使金鱼感冒。自来水去氯有晾晒法和化学法两种方法，晾晒法是将自来水在阳光下 曝晒48小时以上（各地可根据水体内的氯气含量而适当延长或缩短曝晒时间）。
或在阴天及阳光微弱的天气里存放4 ~5天。如遇特殊情况，没有备水，需立即用自来水时，可采用化学法去氯，即在每立方米自来水中加入2 ~3克大苏打（硫代硫酸钠），将水稍加搅拌，30分钟内反应即可完 成，经过去氯处理后的自来水用来饲养金鱼是安全的。
你知道为什么有人会用草木灰来清洗厨具吗？
因为草木灰具有很强效的消毒作用。草木灰的主要成分是碳酸钾（K₂CO₃），草木灰肥料因草木灰为植物燃烧后的灰烬，所以是凡植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有。其中含量最多的是钾元素，一般含钾6～12%，其中90%以上是水溶性，以碳酸盐形式存在；其次是磷，一般含1.5～3%；还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素。草木灰是农村广泛存在的消毒剂原料，具有很强的杀灭病原菌及病毒的作用，其效果与常用的强效消毒药烧碱相似，而且具有消毒作用强、无任何副作用、无刺激性等特点。
你知道为什么洋葱会让你流眼泪吗？
剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质是丙烷硫醛和硫的氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。丰富的神经的末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经的系统将其解释为一种灼烧的感觉，而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令分泌泪液将刺激性物质冲走。
你知道什么水解酒吗？
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
西红柿汁——酒后头晕。西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
新鲜葡萄——酒后反胃、恶心 。新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
西瓜汁——酒后全身发热 。西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
柚子——酒后口气 。李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
芹菜汁——酒后胃肠不适、颜面发红 。酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
酸奶——酒后烦躁 。蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
香蕉——酒后心悸、胸闷 。饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
酒后忌饮茶：李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
生活中的小妙招
下面，我们就为大家介绍一些生活中的化工小技巧，让大家感受一下生活中的化工产品的妙用。
去污小贴士
汗渍：10%盐水中浸泡，再用肥皂洗涤。
油渍：在油渍上滴汽油或酒精，污渍随之挥发。
蓝墨水渍：2%草酸溶液中浸泡几分钟，然后用洗涤剂消除。
血渍：用双氧水或漂白水浸泡一会，然后搓洗。
果汁渍：用食盐水浸泡，然后搓洗。
生活中的小窍门
酒精的妙用：皮包或者皮鞋放久了会发霉，用软布蘸取酒精加水（1：1）擦拭，并在通风处晾干，即可消除霉斑。
巧去桃子毛：桃子表面的绒毛不易清洗，洗桃也是有小窍门的。在温水中加入少许食盐，再把桃子放入水中，用手轻轻搓一搓，桃毛就很快脱落，然后用清水将桃子清洗干净即可。
醋的妙用：
1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
2.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。
3.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒；喝点醋，能醒酒。
生活中的化学常识有哪些？
1.放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。
2.炒菜时不宜把油烧得冒烟，
油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了。
3.如何除去鱼胆的苦味， 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。
生活中存在哪些化学小知识？
常常会有人觉得化学之类的知识都是高高悬浮在楼阁中的，是我们碰触不到、很难理解的。其实不是，化学就在我们的身边。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学物质有着广泛的关系。生活中有许多化学常识需要我们去认识。
1、水果可以解酒
水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等。酒里的主要成分是乙醇，酸类物质既能分解乙醇，又能刺激肠道，起收敛止泻作用，从而达到解酒的目的。同样的道理，食醋里含有3—5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，进而达到解酒的效果。尽管含有有机酸的水果和食醋都能使乙醇的麻醉作用得以有效缓解，但由于酯化反应在体内进行时会受到多种因素的干扰，效果并不是绝对的，所以防醉酒的最佳方法还是要不贪杯。
2、水垢的形成与消除
水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。这样一来，“茶垢”就除掉了。用盐酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。
除了以上列出的两个化学小常识，生活中还有许许多多的知识需要我们去了解、体会。
生活中的化学小常识有哪些?
(1)苏打粉，或称小苏打，主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3)。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常将小苏打溶于水之后拌入面中，小苏打受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠则残留在食品中。
(2)能使淀粉变成蓝黑色的物质是碘。
(3)熬骨头汤时加少量醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中。
(4)日常生活所用的胶袋，PVC(聚氯乙烯）软胶等物都含有氯，燃烧这些物品时便会释放出二恶英，悬浮于空气中。二恶英是一种严重的致癌物。
(5)运动场上，发令员使用的发令枪打响时，会产生一股白烟，其主要成分是五氧化二磷。
(6)煤气中毒是因为煤不完全燃烧产生的一氧化碳进入人体后能与血液中的血红蛋白结合，导致运氧障碍。
(7)对于误服强酸强碱性化学液体的患者，不可给予清水及催吐急救，而是应该立即给予牛奶、豆浆、鸡蛋清服下，以减轻酸碱性液体对胃肠道的腐蚀。
(8)水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁和氢氧化镁，可以用稀盐酸或醋酸除去。