本文目录一览：
- 1、厨房安全八大注意事项 厨房安全有哪些注意事项
- 2、厨房消防安全须知，这些厉害的灭火小技巧你知道多少
- 3、厨房着火怎么处理方法 厨房着火怎么办
- 4、关于厨房消防安全知识
厨房安全八大注意事项 厨房安全有哪些注意事项
1、正确灭火
厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一瓶小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。油锅起火时应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖，切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。如果条件允许，可以在门附近的位置备一瓶灭火器，并安装一个烟感器。
2、检查天然气灶
天然气灶在使用过程中会释放大量的二氧化氮，污染室内空气，危害健康。因此保持厨房通风，及时排出废气非常重要。如果天然气灶喷出的火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题，应及时找专业人员解决。
3、少用塑料容器
储存食物最好用玻璃器皿，携带饮料可选择不锈钢瓶，就连垃圾桶最好也别用塑料的。
4、洗菜前彻底洗手
做饭前不洗手易造成二次污染，用清水冲洗20秒可以去除某些细菌。可用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂。
5、少用化学洗剂刷碗
洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，抗菌剂或消毒剂产品中含有刺激肺脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致癌物。厨房用1：9的白醋水溶剂即可杀灭各种细菌。制作肉食后，厨房可先用温热的肥皂水清洗，再用醋水清洗。
6、用铁锅做菜
不粘锅含有全氟辛酸，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。
7、水管加过滤器
如果不喜欢自来水的味道或担心自来水中存在杂质，可安装自来水过滤器，并定期检查管道生锈状况，防止有害菌、病毒和有毒化学物质损害健康。
8、糖类密封存放
应在每餐之后彻底清洁餐具及台面，麦片、糖果等一定要放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放，否则极易生虫或招来蟑螂。如果需要使用化学杀虫剂，一定要注意空气及食品安全。
厨房消防安全须知，这些厉害的灭火小技巧你知道多少
厨房火灾多是烹饪物和燃气火灾！
一、油锅着火
切记不能慌，要保持镇静！切忌不能用水灭火！水油混合物会造成火势蔓延、热油溅射，造成烫伤，大家千万要记住哦！
厨房里应配备一块面积合适的灭火毯，先切断燃气开关，将灭火毯展开覆盖于油锅上，火很快就熄灭；锅内火势较小时，常用的方式是使用锅盖沿锅口平移至盖住油锅，火可灭；或将旁边切好的蔬菜沿锅边倒入锅内可灭火，用合适大小的湿抹布、湿毛巾等也可。
二、燃气管道泄漏引发的火灾
厨房必须安装专用燃气泄漏报警器。
当遇到燃气泄漏着火时，千万不要慌张
记住下面这些步骤：
1迅速灭火
用灭火器、干粉灭火剂、湿棉被等扑打火焰根部迅速灭火。
2
火彻底熄灭后关闭阀门
切记火熄灭前不要关闭阀门，着火时直接关闭阀门可能导致回流，引起爆炸！
3
离开现场或报警
如火势无法控制，应该在疏散人员后，迅速离开现场。在没有燃气泄漏的地方，拨打火警119电话报警，并立即向燃气公司客服中心报险。
4
疏散人员
火势严重后，应立即疏散人员。要迅速疏散家人、邻居，同时阻止无关人员靠近。
5
不要开灯或打电话
切记燃气泄漏着火时，不要在房间内打电话，不要开灯，不要有金属摩擦，也不要在这个时候去拉断电闸。
如果在厨房中闻到了燃气的臭味，第一件事是开窗通风，千万不要开灯、排风扇、抽油烟机等，谨防因开关电器打火引爆室内燃气，瞬间爆炸！
仅供参考！
厨房着火怎么处理方法 厨房着火怎么办
1、厨房着火可以使用灭火器灭火，打开灭门器对准火源，站在上风口进行灭火，如果是锅中的油起火则只需要将锅盖或者湿抹布盖住即可，厨房中切勿食用超负荷电器，而且使用煤气或者天然气后要随时关闭。
2、关闭气罐阀门和电源，打开应急灯，尽快撤离现场并报警，火势不大可用灭火器灭火，火大就要尽快撤离现场以免人员受伤。
3、如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降灭火。
关于厨房消防安全知识
夏季来临，厨房消防安全一向是重点监控的部分，在高温干燥的夏季尤其不能有丝毫的松懈。而厨房的消防安全可以说是整个餐厅消防安全的重中重。下面就是我为大家整理的关于厨房消防方面的知识培训，供大家参考。
厨房 消防 安全知识
1 尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾;
2 炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭;
3 油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温;
4 起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品;
5 遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;
6 煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。
7 厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。
8 各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。
9 在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。
10使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的 方法 ：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位;严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。
11经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。
12要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。
13使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。
14定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。
15下班时，对安全情况进行全面检查，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。及时消除火灾隐患
16厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。
厨房防火知识有哪些?
1、炉具的周围：炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或 其它 易燃物品。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。
2、抽油烟机：使用抽油烟机时，
灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用易燃液体清洗抽油烟机。
3、燃气：应由专业部门负责安装，保持燃气周围空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如怀疑燃气泄漏：
立即关闭燃气阀门。
将附近的火源关闭。
打开所有门窗通风。
切勿开关任何电器(包括手机)。