本文目录一览：
- 1、水果营养的小知识
- 2、各种水果小知识
- 3、告诉你一些吃水果的健康知识
- 4、怎样吃水果最健康
水果营养的小知识
关于水果营养的小知识
关于水果营养的小知识。相信大家对各式各样的水果并不陌生，很多人都喜欢吃水果，但大部分人其实并不知道水果有着怎样的营养。那么接下来就由我带大家一起详细了解下关于水果营养的小知识。
水果营养的小知识1
1、水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。
2、主要营养：
（1）维生素C。
维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。维生素C含量冠军是鲜枣，能够达到243毫克/100克。亚军是猕猴桃，含量为62毫克/100克，季军是草莓，47毫克/100克的含量也可以“笑傲”水果界。
（2）钾。
钾是人体内十分重要的一种矿物质，这种营养素有助预防中风，并协助肌肉正常收缩。因摄入高钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。补钾冠军仍然是枣类（冬枣、黑枣、小枣等），含量为370~600毫克/100克，相当于每天所需钾含量的1/4。排第二的是热带水果类，香蕉，椰子、菠萝蜜、榴莲等热带水果的钾含量也都能够达到250~470毫克/100克。
（3）胡萝卜素。
胡萝卜素是一类黄色的色素，它对保护视力和皮肤都有至关重要的作用。既然这种色素是黄色的，那含量较高的也必然是黄色水果。胡萝卜素含量最高的三大类水果分别是柑橘类（橘子、橙子等）、芒果、以及黄色瓜类（哈密瓜、木瓜等）。
（4）膳食纤维。
膳食纤维是一类特殊的碳水化合物，它不会被人体吸收，而是直接进入大肠，有益于肠道健康。膳食纤维排名第一的是库尔勒梨，含量约为6.7%，1个库尔勒梨（平均120克）就能够提供每日膳食纤维推荐量的1/4。
水果营养的小知识2
关于吃蔬菜的营养小知识
1、 像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜属于深色蔬菜吗
茄子作为一个整体并不能归属于深色蔬菜。紫色茄子皮的分量占整个茄子的`比重很小，能够提供的花青素、维生素C、B、黄酮类物质—芦丁等有限。所以茄子整体不属于深色蔬菜。类似的还有黄瓜，红萝卜，青萝卜等也不属于深色蔬菜。
但是如果把茄子皮单独削下来做成一个菜，那么就是深色蔬菜了。而剩下的部分可以做红烧茄子等。类似的还有黄瓜、萝卜等蔬菜。
2、 为啥说蔬菜叶子是丢弃的“宝贝”
一般来说，叶菜类蔬菜的营养价值一般高于瓜菜类。同一种蔬菜叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨等深色绿叶都比相应茎根部高出数倍。因为绿叶是植物进行光合作用的部位，它的营养素密度一般会比其他部位高，其中含有有维生素C，B2，叶酸，维生素K，类胡萝卜素，类黄酮等很多营养保健成分含量都很高，同时还含有膳食纤维、钾，镁，钙等营养物质。好多人把芹菜叶扔掉，这是很可惜的，例如莴笋叶、芹菜叶、萝卜叶等。
3、 如何健康吃薯类
土豆、山药、藕等薯类并不是典型的蔬菜，这些薯类的营养特点是：淀粉含量高，而蛋白质与脂肪含量低，例如甘薯的淀粉含量高达25%，而蛋白质为1.5%，脂肪仅为0,2%；土豆含淀粉达17%。薯类的干制品中淀粉含量可达80%左右，蛋白质为5%，脂肪仅为0.5%左右，所以薯类的自身特点决定了其具有一定的控制体重、预防便秘的作用。
不过，吃薯类的时候，需适当减少主食的摄入，避免淀粉摄入过多转化为脂肪储存，而且烹饪方式，最好选择蒸、煮等少油的烹饪方式，避免油炸。例如炸薯条or炸薯片的脂肪含量将会大大提高，对控制体重很不利。
4、 蔬菜与水果能否相互替换
很多人觉得蔬菜与水果的营养成分与保健功效有些相似之处，就觉得两者可以相互替换，其实不然。首先，蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物高于水果，所以水果不能取代蔬菜。其次，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜要高，且其营养成分不受烹饪方式的影响，所以蔬菜也不能取代水果。推荐每餐有蔬菜、每日有水果。
各种水果小知识
各种水果小知识
各种水果小知识，我们的生活中离不开水果，水果中含有丰富的维他命和营养物质，多吃水果是对我们的身体健康有好处的，那么大家对水果了解多少呢，以下是各种水果小知识，一起来看看吧。
各种水果小知识1
第一、心肌梗塞的病人，不宜食用：苹果，柿子和莲子，这些水果容易引起便秘，可能使病情加重甚至危及生命。
应当多吃：香蕉，子有利于通便的水果
第二、心力衰竭和水肿严重的病人，不宜食用：大量的西瓜，过多的椰子汁，这些水果含水量多，会引起心力衰竭和水肿加重
第三、糖尿病人，不宜食用：香蕉，苹果，荔枝，无花果，梨子，含糖量较多，会引起病情加重
第四、胃酸过多的病人，不宜食用，杨梅，李子，柠檬，这些水果酸度比较大，会加重病情
第五、腹泻的病人，不宜食用梨子，香蕉等水果
应该食用：苹果，有助于治疗腹泻
第六、体质虚寒的人，不宜使用柑，香蕉，苹果和雪梨，这几种水果性寒凉，吃了会得虚寒症。
各种水果小知识2
水果的冷知识
1、 葡萄上的白霜是无害的。
白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，相当于人家自带的美颜功能。
不仅对人体无害，反而说明葡萄很新鲜，吃的时候不用非把它洗掉。
2、 长黑斑的香蕉，也能吃。
香蕉变黑有很多原因，可能是因为不小心受伤了、低温，或者熟透了。这时香蕉表皮会长斑或变黑，果肉也可能颜色发暗，质地变软。
但只要果肉没长霉、没变味儿，那就可以吃。
3、 喝柠檬水不能美白。
柠檬的 VC 含量其实并不高，还比不过大白菜，就算一天吃十个……估计先会被酸死。
想变白，不如先做好防晒。
4、 经期可以吃芒果。
芒果并没有什么奇怪的功效，不会影响大姨妈。只要没有不舒服，对芒果也不过敏，想吃就吃。
5、 无籽西瓜不是因为用了避孕药。
西瓜是植物，避孕药起作用的是动物，给西瓜用再多也百搭。
无籽品种是人家果农辛辛苦苦育种的成果，不要想多了。
再说了：避孕药很贵的。
6、 杨梅里的虫子也可以吃。
里面的虫子是果蝇幼虫，是传统栽种中很正常的自然现象。
幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，无毒无害纯天然，简直是「荤素搭配」。
不过如果你实在是膈应，可以用盐水泡一泡。
7、 橘子、橙子上的白丝，没啥特殊功效。
橘子上的白丝叫橘络，是果皮的一部分，含有少量的精油和苦味物质。
但它并不神奇，如果你吃了……最大的效果就是：
8、牛油果热量比猪肉高。
100 克瘦猪肉 143 大卡，100 克牛油果 160 大卡。
此外，牛油果脂肪含量也很高，高达 15%～30%，是一般水果的`几十倍。所以，如果你要吃牛油果，那就少吃点肉吧。
9、车厘子就是樱桃
这是一个典型的「外国词汇直接运用提高格调」的营销手段。
中国产的樱桃，它的英文名叫 cherries，音译过来就是车厘子。
所以，买的时候，别看名字，看价格。
10、桃仁有毒，不建议吃。
桃仁类似于苦杏仁，含有一种剧毒的物质：苦杏仁苷。
不过，如果不小心吃了一颗桃仁，不用惊慌，含量还不足以致死；但如果打算攒起来当坚果吃……
只要吃的够多，就一定会出人命。
11、橘子吃多了会变「小黄人」
橘子的胡萝卜素含量比较高。如果橘子吃太多，就可能「染黄」皮肤，出现手掌、脚、前胸皮肤发黄，变身成为小黄人。
不过，只要停止吃橘子，身体将多余的胡萝卜素慢慢代谢掉，皮肤就会恢复正常了。
12、 当你吃菠萝的时候，菠萝也在吃你。
菠萝里含有一种叫「菠萝蛋白酶」的东西，直接吃菠萝的话，会让我们的舌头、嘴巴感觉到「被咬了」。
所以，当你吃菠萝的时候，菠萝也在「吃你」。
嗯……这么说来，单身狗可以多吃点菠萝，虽然没有女朋友：
告诉你一些吃水果的健康知识
每个人都吃过水果，追求健康养生的人每天都会吃适量的水果，而有些女性为了追求体形美甚至把水果当成正餐吃，这样对吗？怎样吃水果才正确呢？下面就和我一起探讨一下与水果有关的健康知识吧！
水果当正餐 小心糖尿病缠上身
很多年轻女孩子为了保持好身材，平常的一日三餐都会尽量精简，甚至有的人根本不吃饭，取而代之的则是各种水果。虽然有一定的道理，但是专家表示，如果过度的依靠水果来减肥，不但会导致营养不均衡，更可能导致糖尿病发生。
根据医学报告，父亲或母亲有一人患糖尿病，孩子有3成患病机率；若父母双亲皆为糖尿病患，孩子患糖尿病则高达6成，而患糖尿病的机率，其实又与饮食息息相关。
一般人吃过多甜度高的水果，血糖也会短暂飙高，引发胰脏长期分泌过多胰岛素来处理常上升的血糖，未来患糖尿病的机率就会大大提高。
不仅如此，水果的糖分也会转化成脂肪，容易造成肥胖，还增加患高血压、高血糖及高血脂的机率。
容易上火的水果，包括荔枝、龙眼、芒果、香蕉、凤梨、木瓜等，这类水果具有纤维质少、甜度高的特色，而白米、白面包及甜点也都属之；其他像是西红柿、樱桃、苹果、水梨等，则属于高纤维、低甜度，或者可再搭配全麦、燕麦、糙米等，相较会是夏天减重较好的选择。
专家建议，甜度高的水果不要吃超过2个橘子的份量，以免对身体造成过多负担。
长期用水果当正餐小心贫血
调查发现，城市一些以吃“水果餐为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。人体需要全面营养，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。
长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血，带来免疫功能降低等现象。
调查发现，城市一些以吃“水果餐为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。专家分析认为，这种现象的发生，与她们多吃水果少吃肉或以水果为主食有一定的关系。
人体需要全面营养，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克才能满足身体的需要。就这样的.水果进食量，无论是哪一位女性，都是难以达到的。
同时，水果中的非血红素铁是很难被人体利用的。长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血，带来免疫功能降低等现象。
5个疑问 教会你如何“正确吃水果
1、吃水果的时机是什麼？
早餐、或是餐前、或是两餐之间吃最好！
把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果，因为胃里面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不仅达不到养份易被吸收的效果，还容易造成消化功能的混乱。餐前吃水果还有另个好处，因为相同份量的水果比起其他食物热量较低，所以饭前吃水果能让胃部有饱足感，这样相对就会减少其他食物的热量摄取，对於想要瘦身的人很有帮助。
要注意的是：
有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因为某些特殊成分，可能会造成肠胃的不舒服。
2、一天应该吃多少？
至少吃2份以上。
相信大家都有听过天天五蔬果的观念，这是美国之前推行的防癌健康观念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是一颗柳丁、小苹果、或是奇异果，所以一天至少要吃2个以上。而在选择水果的时候，尽量可以选择不同类别颜色的水果食用（不同颜色代表所含养分的差异），这样就可以摄取到不同的养分！
不同颜色水果的不同功能
紫色水果：如蓝莓、黑莓等，含花青素，抗老化。
白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。
黄色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡萝卜素，提升免疫力。
绿色水果：如奇异果、酪梨，含黄体素，强健骨骼与牙齿。
红色水果：如西瓜、蕃茄，含茄红素，保健泌尿系统。
3、一天都只吃水果可以吗？
当然绝对不行啊！
从营养学的角度来看，只吃水果当然是不健康的，因为每天身体的运作还是需要其他养分，如蛋白质、淀粉类、或其他矿物质等。但若是需要减重的人，可以提高吃水果的比例，也就是说一天可以多吃几份水果，但是相对减少如淀粉类、油脂类食物的摄取。并且选择体积大却热量低的水果，像是西瓜因为含水量多易饱足，热量却比起同重量的水果来的要低许多；另外也要减少摄取油脂含量高的酪梨跟榴莲，及甜度很高的荔枝、龙眼、香蕉等。
要注意的是：
多吃水果并不会变瘦，而是要多吃水果达到饱足感，但是相对高热量的主餐食物就要减少摄取，这样才会有减重的效果。
4、打成果汁效果好吗？
水果还是吃新鲜的好！
市面上的瓶装果汁，通常加了很多糖分，注意看一下，其实热量高的吓死人（每100ml大概50卡，一罐果汁400ml，热量约等於一个发团）。若是新鲜水果打成汁，果肉富含的纤维也就没办法吸收到。另外以柳丁来说，一颗热量大概是60卡左右，吃2颗也才120卡，但若打成一杯果汁却需要6~8颗，这样热量就约400卡（一碗半的白饭），所以喝果汁其实热量是非常高的，且许多存在於果肉或果皮的营养素也没办法吸收到！
5、水果混著吃好吗？
不同种类的分开吃比较好！
肠胃在消化不同的食物时，是需要不同的酵素及作业流程，因此吃的越单纯可以帮助肠胃作业更顺畅且易於吸收。大致上同样种类的水果可以一起吃，就从外观和味觉口感去判断。像是瓜类的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等可以一起吃；微酸的水果像是苹果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳丁、葡萄柚等；莓果类像是蓝莓、草莓、黑莓等是可以一起吃的。
要注意的是：
基本上就是味觉口感跟长相差不多的水果可以同时吃，但又顾虑到要摄取不同的营养素，所以可以在不同的餐前或是两餐之间吃不同的水果！
注意吃水果十大禁忌
水果是人们心目中最健康的食品之一，有些人吃水果比主食还要多几倍。但你是否了解，吃水果是有讲究的，否则不仅无法达到保健的目的，反而会带来多种疾病。
1、忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
3、忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
4、吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
8、水果大多属寒性更宜在下午吃
有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。
9、洋水果风险不比土水果低
很多消费者认为“洋水果更安全，其实我国的水果质量安全机制比较健全，洋水果远渡重洋，在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂，相对而言比土水果更危险。
10、不要盲目追求果品的外观
很多人认为，颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果，这就有可能掉入不法商贩利用非法手段伪造外观的陷阱。
结语： 水果不仅含有丰富的维生素，而且种类繁多深受各类人群的喜爱。不过对于减肥的MM来说，虽然用水果代替正餐能起到瘦身的作用，不过为了自己的健康，还是尽可能不要这样做！
怎样吃水果最健康
吃水果有利于给身体补充水分，滋阴润肺。吃水果也是有讲究的!网上传“水果上午金，下午银，晚上是废铁”，是真的吗?下面是我为大家带来的水果的健康吃法的知识，欢迎阅读。
那些”吃水果”的误传
误传一：饭前吃水果，影响消化
正解：饭前半小时吃水果可增加饱腹感，不会影响食物的消化吸收
水果中含有丰富的糖类，能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收。随着血糖升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应，再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”的感觉，从而降低了旺盛的食欲，使我们对饮食中的高脂肪和高蛋白的需求量减少，让我们不至于“暴饮暴食”。
误传二：饭后水果会烂在胃里
正解：饭后1小时吃水果最合适
饭后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，有可能导致胃肠胀气等症状，尤其是肠胃不太好的人，建议饭后1小时再吃水果。
误传三：空腹不能吃水果
正解：因人而异，消化不好的人不宜空腹吃水果
如果你消化功能强劲，且胃酸分泌正常，空腹吃水果完全没有问题。倘若你胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、杨梅这些酸味较重的水果会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。
误传四：水果上午金，下午银，晚上是废铁
正解：吸收水果的营养和时间无关
人对水果消化吸收的`能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动能力有关，和时间没有直接联系。不管是早上，还是晚上，只要你的肠胃功能正常，对水果的吸收其实没有区别。
如何有效地吃水果?
根据体质来吃 实热体质的人多吃一些寒性的水果，如梨、香蕉、猕猴桃、柿子等;虚寒体质的人可多吃一些热性的水果，如樱桃、大枣、榴莲、木瓜、橘子等。此外温性水果如苹果、葡萄、甘蔗、菠萝等，适合各种体质人群食用。
控制好量 寒性水果摄入过多引起胃寒、拉肚子;热性水果容易造成上火;即便是温性的水果，摄入过多会导致营养不均衡。此外过多摄入水果也会导致主食、蛋白质等其他营养素摄入较低。比如：每天吃橘子不能超过3个。
注重水果搭配 水果可以“寒热搭配”，比如榴莲吃多了上火，最好的办法是搭配吃山竹。山竹素有“水果王后”之称，特点是清热去火。
吃水果的禁忌
有胃病别吃寒性水果
胃病患者要少吃寒凉，寒凉水果也不宜多吃。临床常见的吃水果问题多见于寒症。寒凉水果又吃多了，会加重病情，比如胃病、咳嗽越吃越重。
糖尿病人别吃高糖水果
榴莲、车厘子、提子等水果糖分含量高，血糖高人群需严格控制食用量。火龙果含有的天然葡萄糖容易吸收，糖尿病人也不宜多吃。
有炎症少吃热性水果
最常见的就是扁桃体炎和咽炎患者，大多属于阴虚火旺，他们适合食用水果。但如果吃了一些热性水果，比如荔枝，就会加重虚火，本身有“火” 再大吃就是火上浇油!