本文目录一览：
- 1、生活常识谚语有哪些？
- 2、路过的朋友请讲一件奇闻奇事，或者教我一个小知识。谢谢！
- 3、生活中的一些常识和常见基本知识…
- 4、有哪些是最基本的常识礼貌
生活常识谚语有哪些？
早霞不出门，晚霞行千里
◆一等二靠三落空，一想二干三成功。
◆一天不练手脚慢，两天不练丢一半，三天不练门外汉，四天不练瞪眼看。
◆十年练得好文秀才，十年练不成田秀才。
◆人在世上练，刀在石上磨。
◆人行千里路，胜读十年书。
◆人心隔肚皮，看人看行为。
◆力是压大的，胆是吓大的。
◆三天不念口生，三年不做手生。
◆口说无凭，事实为证。
◆湖里游着大鲤鱼，不如桌上小鲫鱼。
◆口说不如身到，耳闻不如目睹。
◆山里孩子不怕狼，城里孩子不怕官。
◆万句言语吃不饱，一捧流水能解渴。
◆山是一步一步登上来的，船是一橹一橹摇出去的。
◆千学不如一看，千看不如一练。
◆久住坡，不嫌陡。
◆马看牙板，人看言行。
◆不经冬寒，不知春暖。
◆不挑担子不知重，不走长路不知远。
◆不在被中睡，不知被儿宽。
◆不下水，一辈子不会游泳；不扬帆，一辈子不会撑船。
◆不当家，不知柴米贵；不生子，不知父母恩。
◆不摸锅底手不黑，不拿油瓶手不腻。
◆水落现石头，日久见人心。
◆打铁的要自己把钳，种地的要自己下田。
◆打柴问樵夫，驶船问艄公。
◆宁可做过，不可错过。
◆头回上当，二回心亮。
◆发回水，积层泥；经一事，长一智。
◆耳听为虚，眼见为实。
◆老马识路数，老人通世故。
◆老人不讲古，后生会失谱。
◆老牛肉有嚼头，老人言有听头。
◆老姜辣味大，老人经验多。
◆百闻不如一见，百见不如一干。
◆吃一回亏，学一回乖。
◆当家才知盐米贵，出门才晓路难行。
◆光说不练假把式，光练不说真把式，连说带练全把式。
◆多锉出快锯，多做长知识。
◆树老根多，人老识多。
◆砍柴上山，捉鸟上树。
◆砍柴砍小头，问路问老头。
◆砂锅不捣不漏，木头不凿不通。
◆草遮不住鹰眼，水遮不住鱼眼。
◆药农进山见草药，猎人进山见禽兽。
◆是蛇一身冷，是狼一身腥。
◆香花不一定好看，会说不一定能干。
◆经一番挫折，长一番见识。
◆经得广，知得多。
◆要知山中事，乡间问老农。
◆要知父母恩，怀里抱儿孙。
◆要吃辣子栽辣秧，要吃鲤鱼走长江。
◆树老半空心，人老百事通。
◆一人说话全有理，两人说话见高低。
◆一正辟三邪，人正辟百邪。
◆一时强弱在于力，万古胜负在于理。
◆一理通，百理融。
◆人怕没理，狗怕夹尾。
◆人怕理，马怕鞭。
◆人横有道理，马横有缰绳。
◆人多出正理，谷多出好米。
◆不看人亲不亲，要看理顺不顺。
◆天上无云不下雨，世间无理事不成。
◆天下的弓都是弯的，世上的理都是直的。
◆天无二日，人无二理。
◆井越掏，水越清；事越摆，理越明。
◆无理心慌，有理胆壮。
◆牛无力拖横耙，人无理说横话。
◆认理不认人，不怕不了事。
◆认理不认人，帮理不帮亲。水大漫不过船，手大遮不住天。
◆水不平要流，理不平要说。
◆水退石头在，好人说不坏。
◆以势服人口，以理服人心。
◆让人一寸，得理一尺。
◆有理说实话，没理说蛮话。
◆有理的想着说，没理的抢着说。
◆有理不怕势来压，人正不怕影子歪。
◆有理不在言高，有话说在面前。
◆有理不可丢，无理不可争。
◆有理赢，无理输。
◆有理摆到事上，好钢使到刃上。
◆有理走遍天下，无理寸步难行。
◆有斧砍得树倒，有理说的不倒。
◆有志不在年高，有理不在会说。
◆吃饭吃米，说话说理。
◆吃人的嘴软，论人的理短。
◆吃要吃有味的，说要说有理的。
◆会走走不过影，会说说不过理。
◆舌头是肉长的，事实是铁打的。
◆灯不亮，要人拨；事不明，要人说。
◆灯不拨不亮，理不辩不明。
◆好人争理，坏人争嘴。
◆好茶不怕细品，好事不怕细论。
◆好酒不怕酿，好人不怕讲。
◆走不完的路，知不完的理。
◆走路怕暴雨，说话怕输理。
◆坛口封得住，人口封不住。
◆理不短，嘴不软。
◆菜没盐无味，话没理无力。
◆脚跑不过雨，嘴强不过理。
◆做事循天理，出言顺人心。
◆船稳不怕风大，有理通行天下。
◆煮饭要放米，讲话要讲理。
◆隔行如隔山，隔行不隔理。
◆鼓不敲不响，理不辩不明。
◆路是弯的，理是直的。
◆路不平，众人踩；事不平，大家管。
◆路有千条，理只一条。
◆碾谷要碾出米来，说话要说出理来。
◆稻多打出米，人多讲出理。
◆劈柴看纹理，说话凭道理。
◆人有志，竹有节。
◆人有恒心万事成，人无恒心万事崩。
◆人不在大小，马不在高低。人往高处走，水往低处流。
◆人往大处看，鸟往高处飞。
◆人争气，火争焰，佛争一炷香。
◆人老心不老，身穷志不穷。
◆人要心强，树要皮硬。
◆人凭志气，虎凭威势。
◆人怕没志，树怕没皮。
◆人起心发，树起根发。
◆三百六十行，行行出状元。
◆山高有攀头，路远有奔头。
◆山高流水长，志大精神旺。
◆小人记仇，君子长志。
◆不怕路长，只怕志短。
◆不怕百事不利，就怕灰心丧气。
◆不怕山高，就怕脚软。
◆不怕学不成，就怕心不诚。
◆不怕学问浅，就怕志气短。
◆不担三分险，难练一身胆。
◆不磨不炼，不成好汉。
◆木尺虽短，能量千丈。
◆天下无难事，只怕有心人。
◆天无一月雨，人无一世穷。
◆天不生无用之人，地不长无名之草。
◆无志山压头，有志人搬山。
◆见强不怕，遇弱不欺。
◆月缺不改光，箭折不改钢。
◆水深难见底，虎死不倒威。
◆水往下流，人争上游。
◆只要自己上进，不怕人家看轻。
◆只有上不去的天，没有过不去的山。
◆只怕不勤，不怕不精；只怕无恒，不怕无成。
◆只给君子看门，不给小人当家。
◆鸟贵有翼，人贵有志。
◆鸟往明处飞，人往高处去。
◆生人不生胆，力大也枉然。
◆宁可身冷，不可心冷；宁可人穷，不可志穷。
◆宁可身骨苦，不叫面皮羞。
◆宁做蚂蚁腿，不学麻雀嘴。
◆宁做穷人脚下土，不做财主席上珍。
◆宁愿折断骨头，不愿低头受辱。
◆宁给好汉拉马，不给懒汉作爷。
◆宁给穷人一斗，不给富人一口。
◆宁吃开眉粥，不吃皱眉饭。
◆宁肯给君子提鞋，不肯和小人同财。
◆宁打金钟一下，不打破鼓千声。
◆宁叫钱吃亏，不叫人吃亏。
◆宁死不背理，宁贫不堕志。
◆有志不在年高，无志空长百岁。
◆有上不去的天，没过不去的关。
◆有山必有路，有水必有渡。
◆百日连阴雨，总有一朝晴。
◆吃过的馍馍不香，嚼过的甘蔗不甜。
◆好汉凭志强，好马凭胆壮。
◆好汉不吃闷头亏，好鸟不钻刺笆林。
◆好汉做事干到底，好马登程跑到头。
◆好男不争财和产，好女不争嫁时衣。
◆好鼓一打就响，好灯一拔就亮。
◆志高品高，志下品下。
◆走路不怕上高山，撑船不怕过险滩。
◆男人无志，钝铁无钢，女人无志，乱草无秧。
◆秀才饿死不卖书，壮士穷途不卖剑。
◆谷要自长，人要自强。
◆没有锯不倒的树，没有敲不响的钟。
◆穷莫失志，富莫癫狂。
◆穷人不攀高亲，落雨不爬高墩。
◆君子报仇，十年不晚。
◆君子报仇三年，小人报仇眼前。
◆虎不怕山高，鱼不怕水深。
◆虎瘦雄心在，人穷志不短。
◆树老根子深，人老骨头硬。
◆树怕烂根，人怕无志。
◆草若无心不发芽，人若无心不发达。
◆胆大骑龙骑虎，胆小骑猫骑兔。
◆胆大走遍天下，胆小寸步难行。
◆秤砣虽小，能压千斤。
◆留得青山在，不怕没柴烧。
◆浪再高，也在船底；山再高，也在脚底。
◆菜无心必死，人无心必亡。
◆菜能吃，糠能吃，气不能吃；吃能让，穿能让，理不能让。
◆猛虎不处劣势，雄鹰不立垂枝。
◆绳锯木断，水滴石穿。
◆愁人苦夜长，志士惜日短。
◆愿为众人死，不为一人亡。
◆撒网要撒迎头网，开船要开顶风船。
◆一人修路，万人安步。
◆一人作恶，万人遭殃。
◆一人不说两面话，人前不讨两面光。
◆一山出虎，百家猪死。
◆一字两头平，戥秤不亏人。
◆一好遮不了百丑，百好遮不了一丑。
◆一个鸡蛋吃不饱，一身臭名背到老。
◆人怕放荡，铁怕落炉。
◆人怕引诱，塘怕渗透。
◆人怕私，地怕荒。
◆人怕没脸，树怕没皮。
◆人靠自修，树靠人修。
◆人靠心好，树靠根牢。
◆人心换人心，八两换半斤。
◆人前若爱争长短，人后必然说是非。
◆人要实心，火要空心。
◆人是实的好，姜是老的辣。
◆入山不怕伤人虎，只怕人情两面刀。
◆刀伤易治，口伤难医。
◆大路有草行人踩，心术不正旁人说。
◆千金难买心，万金不卖道。
◆小时偷针，大了偷金。
◆小人记仇，君子感恩。
◆不怕怒目金刚，只怕眯眼菩萨。
◆不怕虎狼当面坐，只怕人前两面刀。
◆不怕人不敬，就怕己不正。
◆不怕鬼吓人，就怕人吓人。
◆不要骑两头马，不要喝两头茶。
◆不是你的财，别落你的袋。
◆不吃酒，脸不红；不做贼，心不惊。
◆不图便宜不上当，贪图便宜吃大亏。
◆天凭日月，人凭良心。
◆歹马害群，臭柑豁筐。
◆劝人终有益，挑唆害无穷。
◆打人两日忧，骂人三日羞。
◆打空拳费力，说空话劳神。
◆击水成波，击石成火，激人成祸。
◆只可救人起，不可拖人倒。
◆只可劝人家圆，不可劝人家离。
◆只可救苦，不可救赌。
◆只有修桥铺路，没有断桥绝路。
◆只有千里的名声，没有千里的威风。
◆鸟惜羽毛虎惜皮，为人处世惜脸皮。
◆宁可认错，不可说谎。
◆宁可荤口念佛，不可素口骂人。
◆宁可无钱，不可无耻。
◆宁可正而不足，不可邪而有余。
◆宁可明枪交战，不可暗箭伤人。
◆宁可一日没钱使，不可一日坏行止。
◆宁叫心受苦，不叫脸受热。
◆宁伸扶人手，莫开陷人口。
◆宁救百只羊，不救一条狼。
◆发誓发得灵，监房无罪人。
◆皮鞭伤肉，恶语伤心。
◆有话说在当面，有事摆在眼前。
◆有势不可使尽，有福不可享尽。
◆有心烧香，不论早晚。
◆当着真人，别说假话。
◆行为不正经，舌头短三分。
◆明人不做暗事，真人不说假话。
◆知足得安宁，贪心易招祸。
◆知足称君子，贪婪是小人。
◆知足常乐，终身不辱。
◆知过不难改过难，言善不难行善难。
◆狗咬人，有药治；人咬人，没药医。
◆狐狸总要露尾巴，毒蛇总要吐舌头。
◆贪图小利，难成大事。
◆使心用心，反害自身。
◆和气生财，忤逆生灾。
◆学好三年，学坏三天。
◆学好千日不足，学坏一日有余。
◆放虎归山，必有后患。
◆刻薄不赚钱，忠厚不折本。
◆刻薄成家，终无久享。
◆做贼瞒不得乡里，偷食瞒不得舌齿。
◆做贼偷葱起，贪污揩油起。
◆偷来钱，两三天；血汗钱，万万年。
◆偷吃不肥，做贼不富。
◆脚正不怕鞋歪，心正不怕雷打。
◆脚踏十字稳，不怕棒槌滚。
◆猫鼠不同眠，虎鹿不同行。
◆船头坐得稳，不怕风来颠。
◆银钱如粪土，脸面值千金。
◆清贫常乐，浊富多忧。
◆谎话讲不得，庄稼荒不得。
◆麻雀落田要吃谷，狐狸进屋要偷鸡。
◆欺山莫欺水，欺人莫欺心。
◆一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。
◆一心想赶两只兔，反而落得两手空。
◆一回经蛇咬，三年怕草绳。
◆一问三不知，神仙没法治。
◆一年算得三次命，无病也要变有病。
◆一瓶子水不响，半瓶子水乱晃。
◆人心不足蛇吞象，贪心不足吃月亮。
◆人在福中不知福，船在水中不知流。
◆人见利而不见害，鱼见食而不见钓。
◆人爱富的，狗咬穷的。
◆人越嬉越懒，嘴越吃越馋。
◆自己做错不算数，别人做错打屁股。
◆自家的肉不香，人家的菜有味。
◆自称好，烂稻草。
◆多鸣之猫，捕鼠必少。
◆论旁人斤斤计较，说自己花好稻好。
◆好药难治冤孽病，好话难劝糊涂虫。
◆伶俐人一拨三转，糊涂人棒打不回。
◆身穿三尺衣，说话无高低。
◆没钱时挨饿，有钱时耀阔。
◆纸做花儿不结果，蜡做芯儿近不得火。
◆鸡大飞不过墙，灶灰筑不成墙。
◆看人挑担不吃力，自己挑担步步歇。
◆看佛警僧，看父警子。
◆说话看势头，办事看风头。
◆爹不识耕田，子不识谷种。
◆病急乱投医，逢庙就烧香。
◆家人说话耳旁风，外人说话金字经。
◆家无主心骨，扫帚颠倒竖。
◆烧的香多，惹的鬼多。
◆娘痛儿，路样长；儿痛娘，线样长。
◆娘想儿，长江水，儿想娘，扁担长。
◆能大能小是条龙，只大不小是条虫。
◆眼大肚子小，争起吃不了。
◆眼睛不识宝，灵芝当蓬蒿。
◆一路精，赚金又赚银；路路精，无钱吃点心。
◆十里认人，百里认衣。
◆大王好见，小鬼难求。
◆大老爷丢签，老百姓啃砖。
◆大树一倒，猢狲乱跑。
◆大黄医好人无功，人参治死人无过。
◆三年清知府，十万雪花银。
◆下不得毒手，成不了财主。
◆上了赌场，不认爹娘。
◆门前有个讨饭棍，骨肉至亲不上门。
◆门前出起青草墩，嫡亲娘舅当外人。
◆小人自大，小溪声大。
◆天下乌鸦一般黑，世上财主一样狠。
◆天下衙门朝南开，有理无钱莫进来。
◆天大的官司，地大的银子。
◆天理地理，有钱有理。
◆不种泥田吃好饭，不养花蚕着好丝。
◆牛角越长越弯，财主越大越贪。
◆牛眼看人高，狗眼看人低。
◆父望子成龙，子望父升天。
◆为富不仁 ，为仁不富。
◆文官三只手，武官四条腿。
◆文官动动嘴，武官跑断腿。
◆火到猪头烂，钱到公事办。
◆财大折人，势大压人。
◆冷，冷在风里，穷，穷在租里。
◆穷人心肠好，富人心如刀。
◆穷人手脚黑，富人心眼黑。
◆穷人求饭吃，富人胀破肚。
◆穷人的汗，富人的饭。
◆闷头狗，暗下口。
◆武官会杀，文官会刮。
◆拍马有个架，先笑后说话。
◆狗咬穿烂的，人舔穿好的。
◆狗仗人势，雪仗风势。
◆狗朝屁走，人朝势走。
◆贪婪鬼没个饱，吝啬鬼不知富。
◆贫居闹市无人问，富在深山有远亲。
◆和尚不说鬼，袋里没有米。
◆一手难遮两耳风，一脚难登两船。
◆一手捉不住两条鱼，一眼看不清两行书。
◆一人传虚，百人传实。
◆一样事，百样做。
◆一口吃不成胖子，一步跨不到天边。
◆一羽示风向，一草示水流。
◆一笔画不成龙，一锹挖不出井。
◆一分价钱一分货，十分价钱买不错。
◆十个钱要花，一个钱要省。
◆十月怀胎，一朝分娩。
◆人不可貌相，海水不可斗量。
◆人看从小，马看踢蹄。
◆人无远虑，必有近忧。
◆龙无云不行，鱼无水不生。
◆龙眼识珠，凤眼识宝，牛眼识草。
◆未晚先投宿，鸡鸣早看天。
◆出门看天色，炒菜看火色。
◆用人不疑，疑人不用。
◆瓜无滚圆，人无十全。
◆宁失一事，不失一时。
◆对强盗只能用刀子，对恶狗只能用棍子。
◆有多大的脚，穿多大的鞋。
◆有一兴必有一败，有一利必有一弊。
◆有话说在明处，有药敷在痛处。
◆有果必有因，有利必有害。
◆有上坡必有下坡，有进路必有出路。
◆吃饭先尝一尝，做事先想一想。
◆吃菜吃心，听话听音。
◆当断不断，反受其乱。
◆刚则易折，柔则常存。
◆会说的惹人笑，不会说的惹人跳。
◆会怪怪自己，不会怪怪别人。
◆会跳的先缩脚，会撞的先缩脖。
◆全是生姜不辣，全是花椒不麻。
◆先钉桩子后系驴，先撒窝子后钓鱼。
◆多下及时雨，少放马后炮。
◆多深的根基，筑多高的墙。
◆行船趁顺风，打铁趁火红。
◆人无笑脸休开店，会打圆场自落台。
◆人美不在貌，美在心意好。
◆人讲礼义为先，树讲花果为原。
◆大欺小，不公道；大帮小，呱呱叫。
◆小心不怕多，有礼不在迟。
◆小的不哄，老的不欺。
◆不怕衣服有补钉，只怕心灵有污点。
◆见人不施礼，枉跑四十里；见人施一礼，少走十里地。
◆打怕的人是假的，敬怕的人是真的。
◆打人不打脸，吃饭不夺碗。
◆叫人不蚀本，舌头打个滚。
◆让礼一寸，得礼一尺。
◆让路不是痴汉，躲路不是呆人。
◆当着矮人，别说矮话。
◆争着不够吃，让着吃不了。
◆行路能开口，天下随便走。
◆好饭不怕晚，好话不嫌慢。
◆买卖不成仁义在。
◆你敬人一尺，人敬您一丈。
◆你对人无情，人对你薄意。
◆冷天莫遮火，热天莫遮风。
◆君子动口，小人动手。
◆君子争礼，小人争嘴。
◆忍一句，息一怒；饶一着，赢一步。
◆若要好，大让小。
◆事怕合计，人怕客气。
◆和人路路通，惹人头碰痛。
◆美言美语受人敬，恶言恶语伤人心。
◆说归说，笑归笑，动手动脚没家教。
◆逢着瞎子不谈光，逢着癞子不谈疮。
◆病好不谢医，下次无人医。
◆爱徒如爱子，尊师如尊父。
◆敬老得老，敬禾得宝。
◆一天省下个葫芦头，一年省下只大黄牛。
◆一天省下一两粮，十年要用仓来装。
◆一天省一把，十年买匹马。
◆一天一根线，十年积成缎。
◆一天吃餐粥，一年省石谷。
◆一滴汗珠万粒粮，细水长流度灾荒。
◆万石谷，粒粒积累；千丈布，根根织成。
◆万物土中生，全靠两手勤。
◆寸土寸金，地是老根。
◆寸土不空，粮食满囤。
◆上山弯弯腰，回家有柴烧。
◆千靠万靠，不如自靠。
◆门前有马非为富，家中有人不算穷。
◆不怕天寒地冻，就怕手脚不动。
◆不怕慢，就怕站；站一站，二里半。
◆不怕少年苦，只怕老来穷。
◆不怕吃饭拣大碗，就怕干活爱偷懒。
◆少不惜力，老不歇心。
◆手艺是活宝，天下饿不倒。
◆长江不拒细流，泰山不择土石。
◆今日有酒今朝醉，明天倒灶喝凉水。
◆从俭入奢易，从奢入俭难。
◆毛毛雨，打湿衣裳；杯杯酒，吃垮家当。
◆心要常操，身要长劳。
◆火越烧越旺，人越干越壮。
◆尺有尺用，寸有寸用。
◆双手是活宝，一世用不了。
◆水滴石穿，坐食山空。
◆功成由俭，业精于勤。
◆好问不迷路，好做不受贫。
◆劳动钱，万万年，贪污钱，在眼前。
◆求人不如求己，使人不如使腿。
◆弄花一年，看花一日。
◆囤尖省，日子长；囤底省，打饥荒。
◆囤尖浪费看不见，到了囤底后悔迟。
◆男也懒，女也懒，下雨落雪翻白眼。
◆坐吃山空，立吃地陷。
◆每日省一钱，三年并一千。
◆近河莫枉费水，近山莫枉烧柴。
◆冷天不冻下力汉，黄土不亏勤劳人。
◆没有乡下泥腿，饿死城里油嘴。
◆没有大粪臭，哪来五谷香。
◆一个不敌两人计，三人合唱二台戏。
◆一人一双手，做事没帮手，十人十双手，拖着泰山走。
◆一个巴掌拍不响，一人难唱独板腔。
◆一个巧皮匠，没有好鞋样；两个笨皮匠，彼此有商量；三个臭皮匠，胜过诸葛亮。
给点分吧！
路过的朋友请讲一件奇闻奇事，或者教我一个小知识。谢谢！
煮牛肉如何嫩
煮老牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂且嫩。焦守正
《北京晚报》 2001年3月13日
巧防酱油发霉 卓秀云
天气暖和了，酱油很容易发霉长白醭。下面三法可有效地防止酱油发霉长白醭。一是往酱油里滴几滴白酒。二是将酱油煮开晾凉后再装瓶。三是切几片蒜放进酱油瓶里。
《北京晚报》
让你的手嫩一点 徐莉
家务劳动会使主妇的手变得粗糙。为了呵护女人的第二张“脸”，可在洗净双手后，甩掉部分水滴，用醋涂遍双手（手上不能有伤口，否则会很疼），再抹上护手霜，最后套上一个塑料手套或小塑料袋。一小时后除下，你会发现双手变得柔滑细腻。
《北京晚报》 2001年3月20日
怎样洗羊毛衫 施善葆
35℃左右水温。轻轻用手挤压，忌用力搓、揉、拧。其次，用中性洗涤剂。要注意配比，一般水和洗涤剂的比为100比3。洗净，不要让洗涤剂残留在毛线上。洗好后，可用布包起挤水，也可使用离心力脱水机。但须注意三点：一是将羊毛衫包裹好才能放入脱水机；二是不能时间太长（最多2分钟）；三是脱水后放在通风处。
《北京晚报》
怎样识别洋水果的真伪 柯东
据介绍，目前市场的洋水果有百多种，市民较熟悉的有提子、蛇果、什橙、布林、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果等。由于进口的洋水果都是百里挑一加上国外先进的保鲜技术和前卫的包装工艺，所以大小均一、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长便成了洋水果共同的特点。
下面，我们就市民消费最多的几种来作一个简单介绍。
红提：原产美国、智利。同葡萄的褐红不同，红提呈深红色。果形一致，大小均匀，整挂无散料。拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质的感觉。葡萄手一捏，皮和肉易分离。而红提皮比较薄，皮和肉很难分开，存放时间较长，通常条件下（不采取任何措施），能保存15天左右。
美国什橙：原产美国、澳大利亚。通称美国什橙，类似湖北秭归、奉节的脐橙。个头较大，表皮粗糙，不及脐橙光滑，吃起来感觉水分充足、脆甜，但纤维较粗，不及脐橙细腻。通常条件下，能保存30多天。蛇果：原产美国，类似陕西、甘肃产的新红星苹果。蛇果呈红色，口味略带酸甜。
奇异果：同猕猴桃最大区别在于，奇异果硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了味道才好，硬时吃则涩口。通常条件下，奇异果能保存20天左右。布林：原产美国，类似中国的金华李。果形大小均匀，表面光滑细腻，呈红色。硬时吃，味道跟金华李相同，但核小，肉多，口感特别好。通常条件下，能保存20天左右。
水晶梨：原产日本，跟河北的水晶鸭梨虽仅一字之差，但外形、口感却迥异。水晶梨个头较大，拿在手里有一种下坠的感觉，深黄色。水晶梨的独特之处在于，它的外形不像梨倒像苹果的圆形，吃起来特别脆。通常条件下，能保存30天左右。
《家庭与生活报》
发烧别喝茶
发烧时喝茶害处较大，因为茶叶所含的茶碱会提高人体温度，并可影响和降低药物的作用，从而加重病情，因此，发烧时不宜喝茶。
《北京晚报》
腹泻不宜生吃大蒜 郑英队
大蒜含有大蒜辣素等，具有抗菌、制酵、杀虫、解毒作用。但在发生腹泻时不宜吃生大蒜，因为生大蒜中辛辣味会刺激肠壁，促使血管充血和水肿，使更多的组织液涌入肠道，加重腹泻的程度。
《北京晚报》 2001年4月04日
巧解“伤食” 张颜
因吃得过多而造成食积，俗称“伤食”。
一、取一只苹果，洗净后生吃。
二、取橘皮10至15克，泡水后饮用。
三、取山楂150至200克，去核后，加水煎煮，再去渣后取汁饮用。
四、取一汤匙食醋，放入米汤中饮用，促进消化。
《北京晚报》
乘机前饮食三忌 张辉
忌食太油腻和含大量动物蛋白质的食物。因为这些食物在胃内难以排空，飞行在空中会使胃肠膨胀。
忌食多纤维和易产生气体的食物。人体在5000米高空以上，体内的气体比地面时可增加两倍，如果进食此类食物，飞行时就会加重胸闷腹胀的感觉。
忌吃得过饱。吃得过饱，一方面加重心脏和血液循环的负担；另一方面引起恶心、呕吐、晕机等。
《北京晚报》
老年人早餐不宜吃的食物 张文起
油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。
甜食类甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。
动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。
另外，尽可能多吃素、少吃荤，食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。
《北京晚报》
高血压、肺癌 中国饮食习惯的缺点分析
美国营养学家霍尔曼博士花了一年时间对中西方饮食方法调查后得出,中国饮食方法存在以下缺点:
(一)做菜时喜欢多用盐,人体摄入的纳量过多. 这是高血压的重要危险因素之 一.
(二)吃饭没有分餐制习惯,容易互相传染疾病.
(三)每天为三餐制,每餐进食多,白天热量的均衡调配可增强人体的新陈代谢, ,避免夜间热量过多.人每天用餐次数与健康有关.用餐数越少,越易患某些疾病.
(四)请客规模大,且暴饮暴食,不仅浪费,对身体也极为有害.
(五)中国妇女患肺癌的人数明显高于美国,这可能是吸入较多的油烟的缘故。
《大洋网》
煎炸鱼中有强致癌物质
新闻晚报今日消息：中国预防医学博士张学明，经过多年研究证实，煎炸鱼中合有强致癌物———杂环胺。
此项研究还发现，杂环胺的形成量主要受煎炸、烤的温度影响，其次是煎烤时间，煎炸温度小于200℃，杂环胺的形成量就很少；如果煎炸温度超过200℃，煎炸时间少于2分钟，杂环胺的形成量也很少；在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸，也能预防杂环胺形成。
另外，据美国加州科研人员研究发现，高温烹调或油炸的肉食中合有突变源，研究人员应用单克隆抗体，对经过高温烹调的牛肉、鸡、鱼等进行检验，结果测出10种致癌化合物，这次研究证实，突变源不是由于炭火等热源将肉烧糊所致，而是肉食本身成分在加温200℃以上时的产物。
《新闻晚报》 2001年8月24日
何时吃药？饭前饭后有讲究 马祖祥
口服药与进食先后的关系，对药物的消化和吸收有重要影响。
宜饭前空腹服用的药物常见的有：肠道抗感染药，此类药物要求肠道内药物浓度较高，进食会降低药物浓度；胃壁保护药，服此类药物后药物会分散并在胃壁形成一层保护膜，与食物同时服或饭后服则药物会与食物混合而起不到应有的作用；肠溶衣片剂，该类药物需要到达肠道以后才能消化吸收，而进食会影响胃的排空，延迟其消化、吸收；利福平、氨苄青霉素等药物因易被食物中的纤维素吸附而使吸收减少也应饭前服用；此外，某些驱虫药、泻药等也要饭前服用。
宜饭时服用的药物常见的有鱼肝油等脂溶性药物，因为脂溶性药物可溶解于食物中的脂肪内，更容易吸收；另外，助消化药与食物同时服用，其助消化作用更佳。
药物大都可以饭后服用，特别是胃肠道反应比较严重的药物，饭后服用可以减轻药物的刺激。
《新民晚报》
不宜混放的食物 丁永明
鲜蛋与生姜、洋葱
蛋壳上有许多小气孔、生姜和洋葱有强烈气味，易透进小气孔，使鲜蛋变质。
面包与饼干
面包含水分较多，如果两者放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆。
茶与香烟、糖果
茶叶对气味的吸附作用很强，会把香烟中的辛辣味吸收，使茶叶变味。茶叶与糖果共处，易潮湿发霉。
粮食与水果
粮食易发热。水果受热后会蒸发水分变干瘪，而粮食吸收水分后会发生霉变。
《北京晚报》 2001年10月29日
哪些蔬菜易中毒
日常生活中容易引起中毒的蔬菜:
一是被农药污染的蔬菜, 菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷 洒蔬菜,而且提早上市;
二是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 可 使人体产生中毒;
三是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、 呕 吐、流涎等中毒症状;
四是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一 种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;
五是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱. 当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;
六是蚕豆,有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)
七是鲜木耳,含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日 光性皮炎…..
要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理. 严禁对蔬菜使用高毒性的农 药,同时要健全蔬菜农药残留量监测,对不符合卫生要求的蔬菜及时处理.其次,对蔬 菜要注意选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到”一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。
（大洋网）
谨防家用器皿“中毒”
如今，家庭使用金属器皿越来越多，但是，经常使用，这些器皿的金属元素就会给您带来危害。
铁制器皿最常见的是铁锅，如果熬煮酸性水果，果酸溶解铁生成低铁化合物，长期食用可使舌、齿龈呈现紫黑色并出现恶心、呕吐症状。但如果患有缺铁性贫血，正常使用铁锅则有利健康。
铜制器皿常见的有火锅。不常使用，易生绿色铜锈，铜锈有毒，可严重损害血管、神经、肝、肾，引起胃肠道、食道、口腔黏膜糜烂。
铝制器皿生铝锅杂质较多，炒菜时会产生微量铝元素；长期使用熟铝制品会导致人体对铝摄入的过量，影响幼儿、少年智力发育。
铅锡器皿不少人喜欢用铅锡合金做的壶泡茶、热酒，这种壶铅含量在90％以上，加热后铅即溶于酒、茶中，饮用这种酒、茶会出现慢性中毒。
《新闻晚报》 2001年9月11日
饮用牛奶注意什么
不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收；
避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收；
不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用；
冲调奶粉的水温控制在40－50℃为宜。过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养物质；
忌与菠菜同食。喝牛奶时忌与含植物酸的食物（如菠菜）同食，不然会影响人体对钙的吸收。
服用下列药物时，不宜同时喝牛奶：
1．四环素、土霉素、强力霉素
2．含铁药物3．左旋多巴4．雄性激素
《深圳都市报》
吃鸡蛋怎样才科学
鸡蛋是营养丰富的食品，但对孩子来说，并非吃得越多越好。
1～2岁的孩子，每天只需食用1～1．5个鸡蛋，否则易引起消化不良和营养不良。用开水冲鸡蛋加糖食用易引起腹泻和寄生虫病。正确的做法是：给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。
《新闻晨报》 2001年4月10日
不吃肉可损免疫力
在素食或戒吃红肉已成健康潮流，与及世界卫生组织提出减少进食高饱和脂肪和胆固醇食物、多吃高纤蔬果的健康饮食建议的今日，竟然有一英国顶尖营养学家持相反论调，力指只吃素不吃红肉，将会令身体较易受到细菌感染而生病。
英国广播公司5/7日报道，英国营养基金会总干事比卡达教授在英国斯特拉特福举行的营养学家会议上指出，人类肠胃中有一公斤负责消化杂食的细菌，有证据指出若拣饮择食，令这些细菌『投闲置散』，病原体（包括细菌）将会较易乘虚而入，令人生病。
他更指出，人类的牙齿、颚骨和肠胃均已进化至可以应付肉类及蔬菜，而且肉类含有多种对人体有益的营养，如血液所需的铁质、骨骼所需的维他命D和生长所需的蛋白质与脂肪酸等，故肉类在人类的饮食中不可或缺。
《北京日报》 2001年5月28日
喝茶可能是保护牙齿的好方法 黄良德
据美国和英国的科学家最近的研究证实，喝茶可能是保护牙齿的好方法。
美国伊利诺伊大学牙医系研究小组选择西方人比较常喝的红茶进行实验。他们让志愿受测者每隔3分钟以红茶漱口30秒，重复5次之后，齿菌斑细菌停止分泌侵蚀牙齿并造成龋齿的酸性物。
而英国牙齿学会认为，红茶和绿茶都对清除或抑制齿菌斑有帮助。该学会发言人说，牙医界认为茶可以作为汽水的代替品，因为茶不会侵蚀牙齿。这位发言人说，龋齿的发生和酸性物质溶解牙齿钙盐的现象有关，牙齿在受到酸性物质的侵蚀之后，珐琅质部分渐渐溶解而变薄。而等到珐琅质完全受到侵蚀，原本牙齿底下的牙本质和牙髓曝露在外的时候，患者会感到剧烈的疼痛。但这位发言人表示，茶水在保护牙齿方面的作用还有待进一步验证，因为平常喝茶和临床试验毕竟还不是完全一回事。
《北京日报》 2001年5月28日
中年女性不妨常吃点蜂蜜 王金山
蜂蜜，性味甘、平。蜂蜜因蜂种及蜜源不同，而有白蜜与黄蜜的不同，果木之花蜜（枣花蜜、槐花蜜）气芳香，味甜不酸，洁净光亮无杂质为佳品。
现代社会竞争激烈，特别是中年女性，身心压力更大，再加上人到中年，身体各部位组织器官均在退化，炎热的夏季，又容易使人“内燥”，头昏、眼花、耳鸣、口干、舌燥、心慌、胸闷、失眠、食欲不振、便秘等症会接踵而来。中年女性（青年及老年女性亦可），为了防治这些难言之疾，经常将蜂蜜用温开水冲服，有补中益气、润燥息风、安五脏、定神志的作用。王浆蜜尤为上品。如果以蜂蜜制丸药或膏滋药，有缓急止痛、调和百药的功效。当我们食用时，最好用不超过60℃的温开水冲服。如用沸水，不仅不能保持天然的色、香、味，而且还会破坏营养成分，仅维生素C就会损失1／5甚至1／2。另外，凡痰湿内蕴、中满痞闷及肠滑泄泻者不要服。中年女性，不妨经常吃点“蜂蜜”，这对您的身心健康大有裨益。
《健康时报》 (2001年05月24日第八版)
女性排卵期 男人能闻出
美国科学家发现，男士可以从女性的体味分辨出她们是否正处于排卵的时期，推翻男性不能察觉女性排卵的传统观念。
女性体内的荷尔蒙在月经周期会产生巨大的变化，奥斯汀德州大学一群研究人员替50名男性进行测试，让他们嗅17名年轻女子穿过的衣服，然后评定哪一位最具吸引力，结果显示，就算两件衣服曾给同一个女人穿，但男人会认为她在排卵期间穿过的那件衣服散发的味道较为性感可人。
《扬子晚报》 2001年4月05日
生活中的一些常识和常见基本知识…
男人吃香喝辣可致前列腺炎
爱喝酒、爱吃辣的小张，最近老觉得身体不舒服，总想去厕所，最后，小张实在撑不住到医院就诊，医生诊断他是患上了前列腺炎症，幸好并不太严重。
北京京仁医院特聘专家北京协和医院田登汉主任说，小张应该早点来就诊，因为前列 腺发炎正是中壮年男性最容易碰到的问题。30-50岁的男人如果因为尿尿不顺畅的问题向泌尿科医师求救，有经验的医师会好好地检查、看看是不是前列腺炎惹的祸。性行为清洁措施没做好、经常憋尿、紧张郁闷、爱喝酒、贪吃辛辣食物都会导致尿液产生刺激物质、膀胱内压力增高、前列腺内尿液回流等后遗症，因而引发前列腺发炎。
男人在前列腺急性发炎的状况下，会出现发冷、发热、下部剧痛、排尿困难、尿频、全身关节酸痛等症状。也会发生尿中带血、尿道出现异常分泌物的问题。医生提醒，青年男性要避免患上前列腺炎应在生活饮食方面有所节制。
酒：酒是一种有血管扩张作用的饮品，平时人们经常看到的所谓“一喝酒就脸红”的现象就是酒精扩张面部血管的结果。对于外表看不见的内脏器官，酒精扩张血管引起脏器充血也是明显的，前列腺当然也不例外。由于一些青壮年人有长期饮酒，甚至酗酒的习惯，容易患上前列腺炎。
吸烟：吸烟对身体健康有害。虽然人们对吸烟的危害大多有所了解，但对吸烟也可以影响前列腺的知识却知之甚少。其实，香烟中的烟碱、焦油、亚硝胺类、一氧化碳等有毒物质，不但可以直接毒害前列腺组织，而且还能干扰支配血管的神经功能，影响前列腺的血液循环，也可以加重前列腺的充血。
辛辣食品：如大葱、生蒜、辣椒、胡椒等刺激性食物会引起血管扩张和器官充血，某些患前列腺炎的病人有吃辛辣的饮食习惯，常常在疾病症状较重时能够节制，但症状缓解时又故态复萌，这也是引起前列腺炎的重要原因。
总之，为了避免前列腺组织长期、反复地慢性充血，必须忌烟酒、戒辛辣。前列腺炎患者一定要克服这些不良嗜好，尤其在疾病的缓解期，更应注意持之以恒，以免因一时的痛快而加重病情，导致长时期的痛苦。
孕妇夏季饮食五项注意
一、细菌性食物中毒表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等。具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点，90%以上发生在7、8、9三个月。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。
二、旅游性腹泻常见症状为水样便，并伴发腹痛、腹胀、呕吐等。因此，在旅游过程中要严把“病从口入”关。
三、大肠杆菌肠炎表现为腹泻，每日3-5次，为黄色蛋花样便、量多。因此预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。
四、细菌性痢疾，简称菌痢通常起病急骤，先是畏寒发热，后腹痛腹泻等。中毒型菌痢病人可极度衰竭，出现中毒性休克，多见于2岁以下的婴幼儿。因此，搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。
五、冰箱性肠炎，即耶尔细菌肠炎随着冰箱的普及，该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中，在-4℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。
秋后进补小心伤及肠胃
一向钟爱炖品的梁先生在立秋后就开始他的补身行动，一个星期至少吃三次滋补炖品。前两天他突然无故出现喉干舌燥的症状，晚上睡觉时更突然流鼻血，吓得他以为出什么事。幸好经自行止血后，没有发现大的问题。
“这是很明显的补过头。”广州邮电医院中医科主任余梅香博士说，每年立秋后，临床上常可见到年轻人盲目进补而导致失眠、流鼻血、消化道出血，甚至肝功能损害者，足以证明进补不当会对人的身体造成极大危害。
虚弱肠胃难受“补”
余梅香博士认为，秋季非常有必要进补，因为合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力。但广州天气比较特殊，立秋至今气温仍然偏高，在这种气候状况下，人体存在不同程度的脾胃功能减弱，此时若大量进食补品，特别是过于滋补的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受，导致消化功能紊乱，腹胀、厌食、腹痛、腹泻等症状也会出现。
所以，中医认为，秋季养生应多饮水，多吃水果蔬菜，尤其重视对上呼吸道如鼻咽部的保护，若要进补，应在专门的营养师或中医师指导下进行。
补身宜养阴清润
那么，如何才能在秋季做到科学进补呢？
余梅香说，像人参、鹿茸等“好货”，反而会引发虚火，中医称之“血热妄行”，不宜食用。从物美价廉的食补角度来说，百合、莲子、山药、白扁豆、红枣、莲藕、黄鳝等都是不错的选择，具有润肺止咳、清心安神、祛除余暑等功效；从药补的角度来，黄芪、沙参、枸杞子、何首乌等比较适合。另外，茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等可促进脾胃功能的恢复。
外用方———猪蹄汤：来源于《医方类聚》，组成：猪蹄1具，桑白皮、川芎、葳蕤、白芷、白茯苓各150克，商陆、白术各60克。将以上八味，以水900毫升，煎猪蹄及药，取200毫升，去滓，每温一盏，洗手面。可润肤。
内服方———三台益寿膏：来源于《遵生八笺》，组成：白术1000克，苍术、黄精各500克。煎汁熬膏。每服15克，白开水调下或含化。可悦泽容颜
吃肉其实与恐怖主义无关
你有肉食恐惧症吗？担心吃肉带来大量脂肪、胆固醇升高、心血管疾病……
又或者你是肉食嗜好者？每一顿都离不开，如果缺了肉就好像不算正经吃饭，但吃完又有深深的负疚感。
其实肉食既没有那么可怕，也不能过度嗜好，检索你的食肉心理和习惯，全面了解正确的食肉态度，你会发现，正确食肉也是获得健康的重要环节。
食肉偏见大纠错
我们都对鱼肉的营养一致公认，但对红肉(包括牛羊肉及猪肉)的认识却可能不那么客观。
□ 肉食炎夏
饮食偏见：牛羊肉是冬天的专利，炎热的夏天，吃牛羊肉一定会上火。
纠错：这其实是传统烹饪方法所形成的一种误解。作为蛋白质含量高而又营养丰富的牛羊肉，同其他动物蛋白一样，四季皆可食用，关键在于要掌握科学的不上火的烹饪方法。
特别建议：不上火的夏日牛羊肉烹饪法
夏天宜选用清炖牛羊肉的烹饪方法，只放少许的食盐、大葱、生姜即可。这样制作的牛羊肉，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，不仅味道鲜美，而且没有上火的担忧。
□ 肉食减肥
饮食偏见：肉类脂肪含量高，吃了肯定容易发胖。我都这么胖了，不能再吃肉了！
纠错：虽然肉类中含有脂肪，但不同肉类的脂肪含量及种类不尽相同。例如三文鱼等深海鱼类，所含脂肪就是有益心血管的多不饱和脂肪酸，同时也不会造成脂肪堆积。所以，适量食用脂肪含量少或含好的脂肪的肉类，并不会导致肥胖。
特别建议：选择不易发胖的5种肉类
以下肉类中脂肪含量较少，适合想减肥及保持身材的人食用。
鱼肉：热量不高，含有多种不饱和脂肪酸，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
牛肉：所含的必需氨基酸多，脂肪和胆固醇较低，适合胖人和血管硬化、糖尿病人适量食用。
兔肉：含丰富蛋白质及卵磷脂，胆固醇较少，不易导致肥胖。
鸡肉：每百克鸡肉脂肪含量只有1.2克。
瘦猪肉：瘦猪肉脂肪含量也不高，经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此适合减肥者食用。
□ 肉食安全
饮食偏见：疯牛病、禽流感……吃肉引发了这么多可怕的传染性疾病，吃肉能有安全保障吗？
纠错：虽然有疾病产生，但不至于谈“肉”色变。只要从购买到清洁、烹制、保存各环节都坚持严格的安全防范措施，我们还是能够放心地食肉。
特别建议
安全食肉4大步骤，环环相扣
选购：保证来源，尽量去质量有保障的大型超市购买，其来源都是正规厂家。同时寻找肉类上的“检疫合格”标志，并注意察看保质期。
保存：将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装，并存储在冰箱底部，在2~3天内食用完毕，解冻后要立刻烹调。
处理：使用不同的刀子、盘子、砧板和器具来处理生食和熟食。处理前用洗手液将手洗净，并用洗涤灵清洗所有的食物接触表面。同时经常清洗菜板。
烹调：根据不同肉食选择最适当的烹饪方式,应完全烹制熟透，食余的肉类应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏。再次食用加热应在75℃以上。
有效对抗各类肉食疾病
避开疯牛病病原体：抵抗疯牛病最安全有效的就是避开病原体，在购买时就选择安全的牛肉。牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉，千万别吃。
消灭禽流感病毒：禽流感的病毒主要由飞沫传染，不论鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就能杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的，就是记得多煮一会儿。
抵抗深海鱼汞中毒：深海鱼汞中毒与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪最好别吃，这些都是污染物容易堆积的部位。
□ 肉食美容
自配碱水除蔬菜残留农药
食品安全是人们越来越关心的话题，特别是蔬菜的安全。无论是超市还是菜市场买回来的蔬菜都要认真地清洗，但是有什么办法可以彻底地去除农药吗？
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此，如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净，可以在500毫升的清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤 3次效果更好。
而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许，最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除农药。
芹菜、圆白菜、青椒、豆角
蔬菜：芹菜、圆白菜、青椒、豆角
清洗方法：这种蔬菜一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂，这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解速度。因此可将清洗后的蔬菜放在沸水中焯2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍。
绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜
蔬菜：绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜
清洗方法：先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分钟，这样可以增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可去除蔬菜上绝大部分残留的农药?
警惕蔬果的异化
现代人每日的生活都离不开蔬菜和水果，但如果食用的是“问题”蔬果，对身体则有害无益。近段时间，为人们关注的一则新闻就是“注水西瓜”事件，据说许多西瓜销售商因此纷纷要为西瓜正名，有关部门人士也表态，经过抽检，没有发现注射过红药水的西瓜。这几天，广州的瓜市也随着气温的升高逐渐回暖。
许多人都买过表里不一的水果，这对于消费者来说，即使不伤身也伤了“心”。日前，记者采访了有关专家，了解消费者关心的蔬果安全问题，专家说，虽然不能排除部分不良商贩的违规问题，但是目前的培育水平基本能延长蔬果的保鲜期以及让蔬果有“亮丽”的外表，而不是像人们想的都需要加入大量对人体有害的保鲜剂或催熟剂，造成蔬果表里不一，有包括品种、气候、土壤等多方面原因，广州市面上的大部分蔬果是安全的，市民不必担心。专家还就一部分可能出现问题的蔬果建议一些辨别的方法。
西红柿
可能出现的问题：未熟就摘
西红柿可以作为蔬菜煮熟吃，也可以作为水果生吃，喜欢生吃的人有时会发现，如今的一些大西红柿外表看起来红艳艳的特别可人，咬上一口却发现里面很硬，甚至还是绿色的，水分不多，也没有酸甜口感。据说，有些商贩会用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
专家释疑：
广州市蔬菜研究所副所长常绍东说，利用化学药物催熟的情况不常见，他提到，出现以上问题主要是西红柿品种的问题决定的，由于本地多从一些边远地方运来西红柿，所以必须选择一些耐运输的品种。农民通常会在西红柿六成熟的时候就将它采摘下来，进入广州市场上售卖的西红柿往往已经经过近10天的运输时间，很多是表皮成熟而内里却未完全熟透。他还提到，由于西红柿是大批量运进城，很难想象逐一在每个西红柿表面涂药物的工程有多巨大。
分辨窍门：
催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外表圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、多汁。
叶类蔬菜
可能出现的问题：农药残留
有的家庭主妇买青菜回家，都会选择将青菜浸泡在水中一段时间，她们看来，这是对付农药残留的好方法。如今的蔬菜农药残留真的很严重吗？
专家释疑：
常绍东认为，如今的农药安全使用监控非常严格，有关部门严格要求使用一些生物农药和低残留的农药；而且他们会定时对蔬菜进行取样调查，如果在蔬菜生产过程中使用了毒性较大的农药，很快就能检测出来。
分辨窍门：
专家介绍，一些气味比较重的蔬菜，比如芥菜、葱等，以及番茄、辣椒等受到病虫的侵害少，不容易出现农药残留的问题，相对来说叶类蔬菜较容易出现农药残留的问题。
西瓜
可能出现的问题：注水
据说，每年5~6月份，西瓜刚上市，也许会出现“注水”问题。这种“注水”西瓜外表与一般西瓜没有很大差异，叶片、茎蔓及果实外表没有明显的症状。只有切开后才能发现瓜肉呈水渍状，瓜肉色变深。严重时，肉变为稀汤状，有异味，不能食用。
专家释疑：
华南农业大学热带亚热带生态研究院的副教授聂呈荣说，假如出现注射红药水的现象，有可能是部分西瓜销售者希望借此增加西瓜的重量或者使瓜瓤颜色鲜艳。专家认为，往西瓜里注水或注射红药水会造成西瓜很快腐烂并带有异味，反而不利于销售。西瓜是低货值商品，价格低廉，往西瓜里注水或注射红药水，只会增加成本，不会给西瓜销售带来任何好处。所以，西瓜中如果要注射红药水或糖水，瓜农要冒极大的风险。
分辨窍门：
在识别方法上，建议是：一“看”，即看瓜的外形和内瓤：使用激素的西瓜形状不规则，如葫芦瓜、扁平形瓜等，切开后瓜瓤红色分布也不均匀，有红、粉色相配参差不齐，瓜瓤中有硬块。二“听”，即听声音：用手轻拍西瓜，好瓜声音清脆，注水瓜则声音沉闷。三“掂”，即看西瓜的大小和轻重是否“成正比”：西瓜的含水量是一定的，如果偏重则说明西瓜有问题，可能是注水西瓜。
鸡鸭鹅健康情况可依下列方法鉴别
要鉴别鸡鸭鹅健康与否，可从八方面看出来。1.健康的活禽冠部、肉髻色鲜红，冠直立，肉髻柔软。2.健康的活禽眼睛圆大有神，眼球转动灵活，无分泌物。3.健康的活禽嘴部紧闭而干燥。4.健康的活禽嗉囊内无气体、积水和积食。5.健康的活禽两翼紧贴身体，羽毛紧覆，整齐有光泽。6.健康的活禽肛门附近绒毛洁净，肛门干燥而微红，无粪便黏附。7.健康的活禽胸肌丰满有弹性，呈微红色。8.健康的活禽爪粗壮而有力，行动自如。
吃肉要彻底煮熟才能灭菌
吃肉要彻底煮熟才能灭菌 肉类可以放心吃
香港大学与香港政府食物环境卫生署近日公布一份研究报告，在市面上家畜及家禽肉类上验出一种叫“广谱霉抗药性大肠杆菌”的“超级细菌”，这种恶菌可引发肺炎、血中毒及尿道炎；潜入体内，会把抗药性基因传给其他细菌，一旦患者抵抗力转弱便会并发各种感染炎症，目前尚无药可治。香港每年有近4000人感染这种恶菌。
记者昨日采访中山大学第三附属医院消化科主任文卓夫了解到，这种抗药性大肠杆菌并不耐高温，在100℃的高温下煮5~10分钟便可以把它杀死，只要彻底煮熟，市面上的家畜家禽肉类，是可以放心吃的。
“超级细菌”藏在禽畜身上
据报道，港大与食环署合作，在全港屠宰场所及菜市场随机抽取734个食用动物的肠道样本，包括猪、牛、鸡、白鸽及鸭鹅等，了解食用动物含抗药性大肠杆菌的情况。结果发现，当中10个猪、牛及白鸽的肠道样本含有抗药性大肠杆菌，这意味着这种“超级细菌”已经存在于市民天天食用的禽畜中。
报告说，这种细菌可引发肺炎、血中毒及尿道炎，更可怕的是，恶菌侵入体内后带有传染性，可潜藏体内多年伺机出动，并且会把抗药性基因传给肠道内其他细菌，使抗药情况长期停留体内。一旦患者抵抗力转弱便会并发各种感染炎症，引发极难医治的感染问题，连最强劲的盘尼西林和头孢子素等抗生素也无法对付。抗药性恶菌危及人体，已引起港人震惊。
给动物喂抗生素最终吃到人肚里
中山三院的文卓夫主任告诉记者，“广谱霉抗药性大肠杆菌”应是产超广谱β—内酰氨酶(ESBLs)大肠杆菌的通俗叫法，这种大肠杆菌因产生β—内酰氨酶使抗菌素难以将它杀死。在临床分离培养的大肠杆菌中，产生ESBLs的可占二到三成。近年来，抗药性细菌比例增加较快，主要与人类滥用抗生素有关。一些农户给动物时喂养抗生素，也诱导产生抗药性大肠杆菌，并且最终透过食物链影响人类健康。
香港食环署的报告说，若吃了沾有恶菌而未彻底煮熟的肉类，可“随时中招”，当中以半生熟的猪肉和牛肉最危险，香港每年有近4000人感染这种恶菌。据文主任了解，广州临床也常有吃火锅及不洁食物后出现腹泻的病例，但其中的部分病例是否与抗药性大肠杆菌有关尚无明确的资料。
吃到问题肉可能有急性症状
文主任说，吃到这种抗药性细菌的肉类，可出现急性腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、脱水等症状。感染轻者可自愈，重者除一般治疗外，还需用敏感的抗生素。不发病者可无任何症状，但可携带此菌；当抵抗力降低时，可并发各种感染。
记者了解到，目前广州市场上卫生检疫合格的放心肉只能保证其猪肉的肉源没有病猪死猪，但是对猪肉中是否含有催长剂、催肥剂、瘦肉精、激素和抗生素等不做硬性检测。对于菜市场上的肉，哪些可能有抗药性细菌，文卓夫表示很难辨别。不过有消息称，广州市有关部门将着力查处市场上的抗生素残留超标猪肉，市民以后吃肉将可以更加放心。
彻底煮熟可杀死抗药性细菌
目前市场上的肉类是否含抗药性细菌虽然没有检测，但文主任表示市民也无需过分担心，这种细菌不耐高温，在100摄氏度的高温下煮5～10分钟就很保险了。
文主任表示，禽畜类的大肠杆菌主要在肠道内，肉的表面可能会沾上一些。除非是病禽病畜，一般肉里面不会含有抗药性大肠杆菌，这又可以通过检疫被发现。他建议，市民在煮肉之前可以先把它洗干净，即使有细菌也能洗掉一些；他表示，最重要的是肉要彻底煮熟，这样能杀灭细菌。
吃没煮熟的肉易患多种疾病
文主任说，肉类煮熟不但能杀死抗药性大肠杆菌，还能预防其他细菌、病毒、寄生虫及一些毒素等引起的疾病。
吃没有煮熟的肉类，容易因感染沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌和肝炎病毒、真菌毒素而食物中毒。另外，生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥，用刚捉到的小鱼做下酒菜，易患肝吸虫病；热衷吃未熟的猪肉和牛肉，易引发猪带绦虫、牛带绦虫病；吃醉蟹或未做熟的淡水蟹或蝲蛄，易患肺吸虫病。（文/记者黄楚慧 专家指导/中山大学第三附属医院消化科主任文卓夫)
酱油分两种使用要区分
很多市民都知道，酱油有烹调炒菜用和佐餐凉拌用之分，但在日常生活中却经常混淆使用两者，有的居民家中只备一种酱油。最近，一次市场调查显示，有超过30%的市民在选购酱油时忽视烹调与凉拌之分。食品专家表示，两种酱油的卫生标准是不一样的，混淆使用易对人体健康造成危害。
专家解释说，佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格：国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。此外，不少生产厂家往往在不显眼处标明酱油的具体用途，消费者在购买时不妨注意查看，根据需要选购。
嫩肉粉你知道多少?
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则少、能无则无，结果让它蒙上了不白之冤。
嫩肉粉的主要成分为蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物体产生的具有催化功能的蛋白质，它能将结构复杂的分子分解为生物自身能消化吸收的小单位分子。如同将一幢大楼拆解为一块块砖头，汽车才能搬运一样。而“酶”就是“拆楼工人”。酶具有两个特性，一：效率高，分解速度快。二：专一性，不同类型的酶分解不同的物质，比如蛋白酶只分解蛋白质，淀粉酶只分解淀粉。这就如拆迁中有人只负责拆除墙壁，有人只负责拆窗户一样。
肉类制品进入人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的来源不同，一是动物体内，一是植物体内。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以时下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶为例，其加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他辅助剂，即制成了嫩肉粉。据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为2％木瓜蛋白酶，15％葡萄糖，2％味精及食盐等。
铁锅炒菜损失少VC
一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。
此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。
炒胡萝卜不宜放醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。
如何安全的吃海鲜？
1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜。尽量选购活的，尤其是死蟹最好不要买来吃，因为死蟹含有一定的毒素。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰它就会收缩一下就可以选取出活的、会动的新鲜的海鲜。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
2、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
3、海鲜不宜与啤酒一起食用。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
4、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
5、海鲜忌与某些水果同吃。生活中，许多人吃了鱼、虾等海鲜后，都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
6、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
美味与营养并重
因为工作比较忙，我午饭就经常凑合，只有晚上回到家，才能享受一顿美餐———因为老公是个厨房高手。每次看着喷香的饭菜摆满桌子的时候，我就会开玩笑说，我嫁给了一个“面包师”，既有爱情又有面包！而吃饭时老公总是把最好吃的菜都夹到我的碗里，让我的体重
有哪些是最基本的常识礼貌
商务礼仪基本常识
一、和外国人就餐“三不准”：
一是不能当众修饰自己；二是不能为对方劝酒夹菜，不能强迫别人吃；三是进餐时不能发出声音。
二、就餐或开会时的点名方式：
正确的方式是，手心向上“一位”、“二位”、“三位”地点名，而不能手心向下或用手指指点点。因为，手心向下是傲慢的意思；用手指点则带有训斥的味道。
三、女士穿职业裙装“五不准”：
一是绝对不能穿黑色皮裙，这是国际惯例，给人的感觉是不正经；二是在正式的场合不能光腿，因为不好看，再说如果脚上面有点小毛病的话，就更不美观了；三是不能出现残破。远看头、近看脚、不远不近看中腰；四是穿套裙不能穿便鞋，与袜子要配套，穿凉鞋不穿袜子，穿正装时可以穿前不露脚趾后不露脚跟的凉鞋；五是头发不能过长，不能随意披散开，头发长可以盘起来，束起来，不要染色。
四、女人看头、男人看腰中“男人看腰”是什么意思：
男人看腰指的是，在正式的场合，男人的腰上不能挂东西。
五、男士穿西装的“三色原则”、“三一定律”和“三大禁忌”：
1、三色原则：含义是全身的颜色限制在三种颜色以内，三种颜色指的是三大色系；2、三一定律：是讲身上的三个部位：鞋子、腰带和公文包，这三个地方要是一个颜色，一般以黑色为主；3、三大禁忌：第一个禁忌，是商标必须拆掉；第二个禁忌，是袜子的问题，指的是袜子的色彩、质地，正式的场合不穿尼龙丝袜，不穿白色的袜子，袜子的颜色要以与鞋子的颜色一致或其他深色的袜子为佳；第三个禁忌，是指领带问题，主要是指质地和颜色的要求。穿非职业装和短袖装时不打领带，穿夹克不打领带。领带长度，是以领带箭头在皮带扣的上沿为宜。
六、什么叫“接待有三声”：
也就是说在接待中有三句话要讲，一是来有迎声，就是要主动打招呼；二是问有答声；三是去有送声。
七、什么是文明五句：
第一句话是问候语“您好”；第二句话是请求语“请”；第三句话是感谢语“谢谢”；第四句话是抱歉语“对不起”；第五句话是道别语“再见”。
八、什么是热情三到：
1、眼到——眼看眼，不然的话，你的礼貌别人是感觉不到的。注视别人时要友善，要会看，注视部位是有讲究的，一般是看头部，强调要点时要看双眼，中间通常不能看，下面尤其不能看。不论男女，对长辈、对客户，不能居高临下的俯视，应采取平视，必要时仰视。
2、口到——一是讲普通话，这是文明程度的体现，是员工受教育程度的体现。讲不好也要讲，这样方便沟通、方便交流。二是要明白因人而异、区分对象。比如说，你去交罚款，对方说“欢迎”你下次再来，你会高兴吗？
3、意到——就是意思要到，要把友善、热情表现出来，不能没有表情，冷若冰霜。
九、商务交往中有六种话题不得涉及：
1、不能非议国家和政府；2、不能涉及国家和行业的秘密；3、不能够对对方内部的事情涉及；4、不能在背后议论领导、同事、同行的坏话（爱说是非者，必是是非人）；5、不能谈论格调不高的问题，要有修养；6、不涉及私人问题，关心要有度，关心过度是一种伤害。专业的讲法，私人问题五不问：第一不问收入；第二不问年龄；第三不问婚姻家庭；第四不问健康问题；第五不问经历。
十、个人形象六要素：
1、仪表：即外观也。重点是头和手，头部和手很重要。鼻毛不能过长，不能有发屑，一般要先梳后穿衣服。身上不能有怪味。男人的头发不要太长。
2、表情：表情是人的第二语言，表情要配合语言，表情要自然，不要假模假样；表情要友善，不要有敌意。
3、举止动作：要有风度，风度就是优雅的举止。举止要文明，要做到站有站样、坐有坐样，手不要乱放，脚不要乱蹬。
4、服饰：服饰也代表了一个人的修养。所以在商务交往中服饰是一个关键的问题。首先要适合你的身份，适合你的地位。其次把不同的服饰搭配在一起时，要给人和谐的美感。
5、谈吐：就是语言，要讲普通语，第一要压低声音，打电话或谈话时声音不能过大，声音过大就显得没有修养。第二要慎选内容。言为心声，首先是你所思所想，要知道该谈什么不该谈什么。第三，在商务交往中谈吐时礼貌用语的使用是非常重要的。
6、待人接物：有三个基本事项，事关你的形象，事关你的企业生命。第一是诚信为本；第二是遵纪守法；第三是遵时守约。时间就是生命、时间就是效益。
十一、西方人有六不吃：
1、不吃动物内脏；2、不吃动物的头和脚；3、不吃宠物，尤其是猫和狗；4、不能吃珍稀动物；5、不吃淡水鱼，淡水鱼有土腥味；6、不吃无磷无鳍的鱼、蛇、鳝等。
十二、交谈“三不准”：
1、不要打断别人；2、不要轻易的补充；3、不要随意地更正对方。
十三、商务礼仪的作用：
内强素质、外塑形象。
十四、企业管理三要点：
1、环境没有噪音；2、员工着装规范；3、距离有度。尤其是男女之间不能太近。商务礼仪告诉我们，人际交往常规距离有四点要求：（1）私人距离，小于半米；（2）常规距离（交际距离），半米至一米之间；礼仪距离（尊重的距离），对长辈、对领导，一米到三米之间，拉开距离是为了维护尊严；公共距离（叫有距离的距离），三米或三米以上。
十五、戴戒指的寓意：
一般来说拇指不戴。食指戴戒指，表示想找对象，求爱；中指戴戒指，表示已有对象了；无名指戴戒指，表示已经结婚了；小拇指戴戒指，表示是单身主义者。
十六、商务电话需要的基本礼仪：
1、电话一般控制在铃声响三声之内接听，否则，被认为是失礼，应向对方致歉。商务电话应对时，第一句话当自报单位名称或所属部门，不论是内线或外线，应一律用统一的客套话应答。
2、接听电话时，在不明白对方是什么人的情况下，应主动询问对方所属单位或部门，以便于招呼接听电话的人员。
3、接听电话时，左手拿听筒，右手准备备忘录。因此，在电话旁，要事先准备好随时会用到的纸和笔，并依照3W原则记录，即WHEN（什么时间）、WHO（对象是谁）、WHAT（什么事）。
4、如果对方要找的人不在，要试着询问对方有无重要的事情，或者试着了解对方来电的目的，再看情况决定处理的方式。
5、打电话时，应礼貌地问，请问您现在有空吗？我可不可以请教您几个问题？或者，对不起，现在和您谈话方便吗？
6、听不清对方说话内容时，应确切地将情况告诉对方，并请对方改善，如听筒好象有问题，听不太清楚，可不可以大声一点？
7、挂电话前的礼貌也不可以忽视，要确定对方已经挂电话后才能放下听筒，并且一定要亲切、礼貌地对待来电的对方。
十七、行握手礼时要注意什么：
1、上下级之间，上级伸出手后，下级才能伸手相握；2、长辈与晚辈之间，长辈伸出手后，晚辈才能伸出手相握；3、男女之间，女士伸出手后，男士才能伸出手相握；4、握手时，男士应脱下手套，女士如果将戒指戴在手套外面可以不脱手套；5、握手时，应伸出右手，绝不可以伸出左手，握手时力量要把握适中，既不要有气无力，也不要太用力。
十八、如何引导客人上楼：
当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人员走后面，若是下楼时，应该接待人员走在前面，客人走在后面。上下楼梯时，接待人员应该注意客人的安全。
十九、如何引导客人乘坐电梯：
引导客人乘坐电梯时，接待人员应先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门；到达时由接待人员开电梯门，让客人先走出电梯门。