本文目录一览：
- 1、怎么挑选西瓜？挑选西瓜的技巧
- 2、健康养生｜健康吃西瓜的9个必知问题
- 3、你知道关于西瓜的冷知识有哪些？
- 4、西瓜的知识
怎么挑选西瓜？挑选西瓜的技巧
夏天人们通常用吃西瓜的方式来降火，西瓜也是我们生活中常吃的水果。而关于西瓜的知识你又了解多少呢？我们又该如何挑选香甜可口的西瓜呢？下面我就和大家分享一下选购西瓜应注意哪些
挑选好吃西瓜的方法
外皮
我们要想吃到新鲜而又水灵灵的西瓜，就要挑选色泽饱满并且果皮亮堂的那种。相反，果皮外有许多伤痕或有一点抽抽的这种西瓜就不要买了。它们被阳光晒的时间长，因而吃起来会很甜，但是其水分已经流失很多了。所以它们的新鲜度相对就不高了，我们还是选甜度水分都齐全的西瓜吧。
声响
这里还有一种判断西瓜优劣的方式，那就是听敲西瓜发出的声音。我们在买西瓜时，可以轻轻的敲几下西瓜的皮，听听其发出的声音。如果此时声音是沉闷的，就说明西瓜熟过劲了，这种西瓜口感不好，我们就用不着买了。如果此时声音如敲碗般清脆，则说明西瓜甘甜多水，那么我们就可以考虑买这种西瓜了。
重量
一般情况，西瓜越重其水分越大，所以西瓜的水分代表西瓜的重量。因此我们也可以掂量西瓜重量来判断其优劣。不过，我们要在两个西瓜的大小和皮厚相同的情况下对它们进行比较。此时，我们就选择比较重的那个西瓜。
味道
如果卖方把西瓜切一块给大家尝试，我们就又多了一种判断方法了，那就是尝尝西瓜的口感如何。如果所吃的西瓜水分与甜度都还可以的话，我们就可以买它了。相反，不行的话，我们再尝试一下别的。一般情况，你尝试一片西瓜好吃，那么其余的西瓜味道也应该不错。
颜色
我们买瓜的时候最好别买已经切好的瓜，而要买现切的，这样水分更充足。当瓜切开后，我们要看看它的颜色如何。通常味道好的西瓜其颜色比深红的浅，并且要比粉色的深，其中深红的西瓜是熟过了的。此外，我们还要看看西瓜有没有起砂，如果有砂其口感最好，因为它熟得不过劲水分也不少，吃起来很爽口。
注意事项
西瓜寒凉，夏天吃确实很好，不过老人小孩需控制其食用量。
参考资料
来自食品杂志 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。
健康养生｜健康吃西瓜的9个必知问题
西瓜是大部分人夏天最爱的水果，很多人几乎天天都要享用。但是吃西瓜也会带来不少小问题，比如增肥，比如血糖升高。很多人还会担心，隔夜西瓜可能会滋生细菌，带来食品安全风险。这里就给大家剖析一下，吃西瓜时必知的那些知识。
问题1：当西瓜挨了第一刀，细菌就进入了吗？
是的。切开的第一刀就会引入细菌污染。
我们不可能吃完整的西瓜，必须切开才能食用。完整的西瓜内部几乎是无菌的。但是，一旦用刀把它切开，细菌就进入了西瓜的组织当中。我们不是在无菌室里切的，空气中必然是有细菌存在的。刀没有进行消毒，所以刀上必然带有细菌，菜板也是细菌的来源。
西瓜组织和西瓜汁中都含有营养成分，水分充足，适合细菌快速增殖。所以，一旦西瓜被切开，细菌就会在夏季的温暖环境中快速增殖，给我们带来食品安全风险。切得越碎，污染越大。
当然，我们挖西瓜吃的勺子也一样。在嘴里含过之后，又会把口腔和唾液中的细菌「接种」到西瓜中。所以，没有切开的西瓜可以放很久，一旦打开就不安全了。刀，勺子，菜板，空气…都是污染的来源。
问题2：在常温下，西瓜能放多长时间？
大部分西瓜体积都比较大，一个人一次不太可能吃完。大一点的西瓜三口人都不能一次吃完。所以，吃西瓜难免会分次吃。为了便利消费者，售货人员也往往会把大西瓜切成两半，甚至四分之一去销售。
西瓜是一个适合微生物快速增殖的基质，水分大，酸度低，渗透压也比较小，在夏季的室温下，它只能放2小时以内。
如果你买了一块不知道什么时候切开的瓜，那么最好买回家尽快食用，就不要在室温下存放了。吃的时候最好把最上面一层切掉，因为这一层增殖的微生物是最多的，下面相对比较安全。
如果有人和你一起买瓜，你可以和他商量，两个人合买一个瓜，请售货员当时切开，两人各取一半。这样就能保证你吃的半个瓜是足够新鲜的，没有在室温下久放的，细菌污染比较少的。
问题3：切开后隔夜的西瓜能不能吃？
隔夜西瓜当然可以吃，不过前提是切开后尽快冷藏。
在冰箱里感觉不到日夜变化，所谓「隔夜」的意思是已经放了10个小时以上，微生物有足够的时间去增殖。哪怕是白天，从早上起床时放到晚上睡觉时，虽然不叫「隔夜」，其实也有十几个小时了，比睡一觉还要长。
切开西瓜之后，把马上要吃的一块留在外面，其他部分尽量不要切碎，越完整越好，然后尽快盖上干净的保鲜膜，放入冰箱冷藏。这是因为植物组织内部原本是无菌的，细菌污染都是从切开部分开始向内部深入的。切的块越小，污染程度就会越大。
盖保鲜膜本身不会抑制细菌增殖，只是为了防止冰箱里其他食物和冰箱壁上的微生物交叉污染到西瓜上，也防止冰箱里的各种食物串味到西瓜上。
请记住在冰箱里也要生熟分开，西瓜这种直接入口的食物，一定要尽可能放在冰箱的上层，不要和生鱼生肉生蔬菜混在一起。
那些不知道什么时候切开的瓜，最好就不要再储存很长时间了。因为它们可能已经有了很高的细菌「基数」，即便放入冰箱，低温会延缓细菌增殖的速度，却不能杀死已有的大量细菌，所以是不安全的。特别是抵抗力比较差的老人、幼儿、病人和消化不良人士，要特别小心。
问题4：专属案板和刀具能有效阻碍细菌吗？
可能很多朋友小时候都吃过有蒜味的西瓜，有洋葱味的西瓜，这是因为切西瓜的刀没有洗干净。没有洗干净的刀上会带着原来切过的食物的汁液，细菌繁殖速度会非常快。如果碰巧是繁殖了一些致病菌，就会转移到西瓜上，带来巨大的食品安全风险。所以，坚决不能用切了鱼肉、或者切了生蔬菜的刀来切西瓜。
现在已经不是贫困时期了，家里多买两把刀，多买两块菜板，并不会破产。日常一定要养成生熟分开操作、生熟分开储藏的好习惯。切生鱼生肉用第一块菜板，切完之后务必清洗消毒。切要下锅炒的生蔬菜用第二块菜板。切生吃蔬菜和水果，用第三块菜板。
虽然用切水果的专属菜板和菜刀并不能预防细菌增殖，但可以有效预防其他生食物中的致病菌污染到西瓜上，也能避免串味的问题。问题5：西瓜是低糖水果还是高糖水果？
传说中西瓜是一种低糖水果，糖含量只有6%~7%，但这是基于二三十年前的测定结果，已经不适合于当前的市场状况。由于市场的筛选和农业专家的努力，现在的西瓜糖分越来越高，已经达到8%~13%的水平。
当然，这个含糖量越来越多的趋势，不仅仅局限于西瓜，其他水果也是一样的。葡萄越来越甜，苹果越来越甜，橙子越来越甜，荔枝越来越甜……所以，和其他水果相比，西瓜并不能算是糖分高的水果。
但是，西瓜的问题在于，它是最容易吃多的水果。如果按10%的含糖量来算，1000克西瓜肉就会提供100克的糖。而且，西瓜的饱腹感较低。吃西瓜不妨碍吃三餐。如果三餐之外额外吃100克糖，很难不促进发胖。
所以，减肥的人最好每天只吃200~350克的西瓜肉，最多不要超过1斤。这样，它就被纳入到一日水果的份额当中，不会带来一日热量过高的问题。
问题6：如果用西瓜替代主食，是否就不会发胖了？
由于西瓜中蛋白质含量很低，如果用大量西瓜替代正餐主食，偶尔一次还可以。经常如此，会造成肌肉流失，营养不良，代谢率下降，长期而言体脂率可能上升，反而容易发胖。同时，也会出现身体松软、食欲不振、乏力懒动等问题，不利身材线条，降低生命质量。
由于西瓜含有大量钾，钠含量很低，短期吃西瓜代餐可以促进身体水分排出，经常如此则可能造成缺钠。夏天排汗多，缺钠也会造成身体乏力、头昏等不适。
一般来说，吃鱼肉类较多、肌肉力量强的人对西瓜替代一餐的抵抗力较强，而日常蛋白质摄入偏少、肌肉松软、体力较差的人，不适合用西瓜替代主食，更不能经常替代一餐。
问题7：糖尿病人可以吃西瓜吗？
糖尿病患者可以吃西瓜，但应当少量吃。西瓜的血糖指数（GI）高达72，在水果中属于GI值的最高一档（和它相当的是荔枝，G I值也是72）。这可能是因为西瓜容易出汁，糖分从细胞结构中挤出来之后，极易被吸收利用。不像苹果等水果，糖分存在于细胞结构当中，通过咀嚼慢慢释放出来。
糖尿病患者可以考虑在两餐间或餐前吃少量水果，如每次吃100克左右西瓜，在200克水果摄入的份额中，分两次吃，还是可以的。
问题8：痛风患者可以吃西瓜吗？
痛风患者可以吃西瓜。其中的钾和维生素C都有利于病情。丰富的钾有利于尿酸排出。但是，考虑到西瓜含有果糖，而果糖过多会增加内源性尿酸生成，所以也不适合拿西瓜当饭吃。每天吃一斤半斤的西瓜不会带来过多的果糖。
问题9：吃冰过的西瓜会伤身体吗？
首先要看冰过的西瓜是否含有过多的微生物，或被致病微生物所污染。其次要看吃西瓜的人身体是否 健康 。
年轻、 健康 、胃肠功能好的人，吃冰过的西瓜不至于造成严重问题。但容易腹泻的人、消化吸收不良者、肠易激综合征患者不建议吃冰凉的西瓜，避免冷刺激造成肠道过度运动而腹泻，甚至发生痉挛腹痛。有心脑血管疾病、胆囊疾病的患者也不适合大量吃冰西瓜。
说到这里，要不要吃西瓜，该吃多少西瓜，西瓜怎样储藏，是不是心里就有数了……
你知道关于西瓜的冷知识有哪些？
1、西瓜的老家在非洲！
虽然我们都想当然的以为西瓜自古就生长在中国，其实啊，它的老家是非洲，具体说，是埃及，可能是法老种植的。
2、吃瓜群众吃的其实不是西瓜！
现在我们习惯用吃瓜群众来表示自己是围观群众，本着看热闹不嫌事大的宗旨，刷满存在感。微在君试图找了一下，发现这句话的来源很可能已经不可考了，但比较靠谱的推论是，当年在很多贴吧或者 BBS 会有类似“前排出售瓜子”的回复，之后就出现了类似“前排吃瓜子”和“前排吃瓜”的演化体，最后我们就全体变成吃瓜群众了。
3、西瓜靠近瓜皮的部分怎么那么酸啊！
苹果和梨都是靠近外边的部分更甜，靠近中间的部分酸，但西瓜这种水果却是反着的，越靠近中间的部分越甜，反而是外面的部分很酸。原因是梨和苹果都算是梨类，平常吃到的部分主要是由花托和花萼桶发育的，靠近种子的部分是子房发育的所以酸。
西瓜的知识
1.西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；
2.西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；
3.西瓜还含有能使血压降低的物质；
4.吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；
5.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
西瓜的营养价值丰富，但西瓜虽好，有些病人却不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情；体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。西瓜的功效
1、解暑气：盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食欲不振，体重下降，或有低热等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到秋凉后才
逐渐康复。翌年又有可能周而复始，然而各种检查却无器质性病变。这一系列症候，俗称疰夏。祖国医学认为，疰夏是由于夏天暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的缘故。尤
其是小儿饮品过杂，妇女少作活动，就很容易有这种病症。”疰夏”之后，一个夏季，要消瘦10kg多，等待夏去秋来，才能逐渐康复，患者除请医服药外，宜用西瓜皮和花生2两，麦芽1两，米仁1两，煮成浓汤，连服六七日，就可以食欲大增。
2、治中暑：夏令中暑，忽然头昏脑热，如尚无呕吐泄泻情形，可用西瓜刨汁，日服两三盅，轻的就此治愈。发热不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，作为药剂，再以西瓜汁作饮料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止，应请医急治，此方不宜应用。但服药休养后，以西瓜汁代替饮料也是相宜的。
西瓜的作用：
1、夏季痤疮：绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，西瓜皮(不用削去外皮)500克，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
2、健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
3、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用
在介绍完西瓜的功效与作用之后，专家还要提醒您西瓜虽好，但不能贪吃。祖国医学认为，西瓜味甘、性寒，若食之过多，则势必损伤脾胃，引起腹痛、泄泻诸症。因此，要适可而止，而决不能因图一时痛快就狼吞虎咽、无限量食用或”以瓜代饭”，终日不进主食。对于素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的病人，更要慎食西瓜。肾炎重症，全身高度水肿、排尿有障碍时，不宜食用，以防止增加肾脏功能担负。