本文目录一览：
- 1、减肥蒸菜的做法大全集
- 2、减肥都知道要吃蔬菜，但怎么吃最减肥？
- 3、蒸菜清爽不油腻还可以减肥，什么食物最适合做蒸菜？
- 4、减肥蒸菜食谱
- 5、吃蒸菜会胖吗
减肥蒸菜的做法大全集
准被好茄子洗净，去头尾，切成两半
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在锅中加入水，放入蒸屉，放入茄子，蒸10–15分钟
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蒸好后放入盘中，可以用筷子划开茄子，放入调料即可
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减肥都知道要吃蔬菜，但怎么吃最减肥？
低碳饮食减肥提倡多吃蔬菜，因为蔬菜饱腹感强，又不易引发肥胖。
任何减肥方式都应该多吃蔬菜，摄入膳食纤维，尤其是低碳水蔬菜，不易引起血糖波动，造成胰岛素快速分泌，是帮助减肥的小能手。
本文局长将教大家如何简单辨别低碳水蔬菜的方法，以及介绍常见10大的低碳水蔬菜和部分菜谱。
一、低碳水蔬菜：地上vs地下
关于蔬菜的碳水含量是多少，大多数人都是通过一些APP进行一个查询。局长这边教大家一个简单的判断原则：
在地上生长的蔬菜通常碳水含量较低，基本上可以放心食用。
在地下生长的蔬菜含有更多的碳水化合物，所以需要小心（尤其是土豆、芋头等块茎类蔬菜）。
土豆、山药、芋头、红薯这类块茎类蔬菜，碳水含量较高。
有减肥意愿，刚开始尝试的人群，可以选择适量吃、偶尔吃；如果有血糖问题的人群，或要保持生酮状态的人群，是不建议吃的。
二、十大低碳水蔬菜
下面是10种最受欢迎和最常用于低碳饮食的蔬菜。它们的碳水含量很低，营养价值很高。
1、花椰菜（花菜）
它可能是所有低碳水化合物蔬菜中最经典和最具代表性的。
花菜泥
【配料】
450克花椰菜75克磨碎的帕玛森芝士110克黄油盐和胡椒柠檬(榨汁)橄榄油(可选)【做法】
01.将花菜切碎；
02.把切碎的花菜放进淡盐水中煮几分钟，使其微熟但仍稍硬的状态，将水过滤掉；
03.把花菜和其他所有配料一起放进料理机中搅打至理想的稠度；
04.最后用盐和胡椒调味。
花菜米饭
750克花椰菜茶匙盐茶匙姜黄(可选)90克黄油或椰子油【做法】
01.用四合式刨磨器擦菜器将花菜头擦成碎末；
02.把黄油或橄榄油放进炒锅中加热；
03.放入花菜碎，盐和姜黄(可选)，中火炒5-10分钟，直到花菜变软；
04.其他配料可以根据自己喜好添加。
2、圆白菜
圆白菜价格便宜，而且全年都可以买到。它的做法很多，也很简单。
在低碳饮食中可以代替米饭、土豆等主食。
3、牛油果（鳄梨）
尽管牛油果归于水果类，但很多人觉得它是蔬菜。牛油果不仅碳水化合物含量非常低，并且富含优质脂肪和其他多种营养物质。
牛油果的食用方法也很多。可以直接吃，也可以和其他蔬果一起做成沙拉，或者做成鳄梨酱。
鳄梨酱
2个成熟的鳄梨1蒜瓣(捣碎)柠檬(榨汁)3汤匙橄榄油白洋葱80毫升新鲜香菜1个西红柿(切丁)盐和胡椒【做法】
01.将牛油果去皮，用叉子捣碎；
02.将洋葱切碎，然后加入牛油果泥中；
03.加入柠檬汁；
04.加入番茄丁、橄榄油和切碎的香菜；
05.用盐和胡椒调味，拌匀。
4、西兰花
西兰花的营养价值很高，是低碳水饮食中理想的蔬菜选择。
【食用方法】
西兰花炒牛肉/鸡肉/猪肉清炒/蒜蓉西兰花清水煮软后加盐、胡椒、黄油调味后食用与其他蔬菜一起做成沙拉
5、西葫芦
西葫芦是一种很常见并非常受欢迎的夏令蔬菜。可以做出多种美味菜肴。
可以炒着吃，摊西葫芦鸡蛋饼、或做成饺子、包子、馅饼。
6、菠菜
菠菜含极低的碳水化合物，而且富含维生素和矿物质。
用沸水焯一下，加入盐、醋、香油拌匀。菠菜炒鸡蛋菠菜豆腐虾皮汤
7、芦笋
笋是世界上最古老的栽培蔬菜之一。直到中世纪时期，它都被古埃及人、希腊人和罗马人作为食物和药物使用。
芦笋含有丰富的维生素C、维生素A，叶酸、钾、铁和钙。
它一般被当作配菜食用，可以水煮、或用烤箱烘烤，加盐、胡椒、黄油调味。
火腿卷芦笋
12根绿芦笋50克火腿片150克山羊奶酪(goat cheese)茶匙黑胡椒粉2汤匙橄榄油【做法】
01.将烤箱预热到450°F(225°C)；
02.将芦笋洗净，去掉硬梗；
03.将奶酪切成12块；
04.用两片火腿片包裹住一根芦笋和一块奶酪；
05.放入铺好烘培纸的烤盘中；
06.均匀撒上胡椒粉和橄榄油；
07.烤15分钟至金黄色。
8、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝含有抗氧化剂，包括槲皮素和山奈酚，以及丰富的维生素A和C。
羽衣甘蓝炒鸡蛋做成沙拉直接生吃做成蔬菜汁
9、青豆（菜豆）
青豆含有类胡萝卜素和叶绿素，有助于改善大脑功能和预防癌症。
煮熟后拌入盐和黄油调味清炒/蒜蓉青豆青豆炒肉
10、布鲁塞尔豆芽
它的碳水含量为5克，富含维生素A和K。多吃布鲁塞尔豆芽可能会降低癌症的风险因素，包括结肠癌。
布鲁塞尔豆芽炒猪肉
600克五花肉2汤匙酱油1汤匙米醋2个蒜瓣(捣碎)75克黄油或椰子油450克布鲁塞尔豆芽韭菜盐和黑胡椒粉【做法】
01.将五花肉切成2公分大小的薄片；
02.将布鲁塞尔豆芽洗净，根据大小切成两半或四分之一；
03.将猪肉加入锅中，用中高火炒至金黄色；
04.加入布鲁塞尔豆芽、黄油和蒜蓉；
05.翻炒至豆芽开始变成金黄色；
06.加入酱油和米醋；
07.用盐和胡椒调味；
08.最后撒上切成薄片的韭菜，出锅。
看了这么多，你是不是有下厨的冲动啦？其实低碳饮食并不像想象的那么难做到，我们仍然有许多营养又美味的蔬菜可以吃。
蒸菜清爽不油腻还可以减肥，什么食物最适合做蒸菜？
俗话说得好“春吃芽，夏嗑瓜子，秋吃果，冬吃根”。夏天气温高，降水也多，湿冷炎热的条件，各种各样瓜类蔬菜不但口味淡爽口，还富含充足的营养成分，更重要的是水份特别多，多吃瓜类蔬菜饱腹感强，还能够协助填补身体水分含量的缺少，这对追求美丽、已经减肥的人而言就是一个很好的挑选。但是，减肥瘦身并不是节食减肥，办公室里的同事们很无奈地说：如果每天用餐都像大牌明星那般一餐就吃几口蔬菜、几颗米，减肥瘦身早已不是问题了，但是，这手里的这堆工作咋弄？腹部空荡荡，头晕眼花，哪里有气力工作中？回到家哪也有时间精力考虑一家老小？
减肥尽管关键，但是有营养的摄取食材、少吃油腻高脂肪高热的食物、正餐维持七分饱，坚持不懈一段时间，或是会出现实际效果的。在及时而食夏季诸多的瓜类蔬菜中，西葫芦是不仅有营养成分又能协助减肥的青菜之一。
西葫芦如今恰当季，肉嫩汁多，价钱也价格低，关键是它营养丰富：含有维生素C、葡萄糖水、钙、胡萝卜素等微量元素，真真正正的高维C高钙奶，并且，西葫芦也有“纯天然营养食品”的美誉；胡萝卜含有胡萝卜素、维生素D、维生素b21、维生素b22、原花青素、钙、铁等微量元素。这几种食材一起吃，不但看见色彩搭配漂亮、让人胃口，还可以相互之间补充维生素。下边，我就来强烈推荐用这2个食材做道夏季减脂餐：
一、清蒸的西葫芦胡萝卜小菜团
原材料：西葫芦1个，胡萝卜大半个，玉米面半小盘子，蒜头3瓣，香莱1棵，花椒面、食用盐、生抽酱油、米醋、芝麻油适当
制作步骤：
1：先把西葫芦清洗，去首尾，擦成细丝；大半个胡萝卜削皮清洗后，也擦成细丝；将西葫芦丝与胡萝卜丝放进碗中应急。将香葱清洗切割成末，蒜头洗干净后与适当盐放进蒜臼里弄成蒜末预留。
2：在碗中添加半小勺食用盐、半小勺花椒面、再添加半小盘子玉米面拌匀后，拿手着手适当食材，团成一个菜团就可以，无需团非常大，像一个小窝头尺寸就可以了；随后将碗中余下的食材都团成菜团子。[此步留意：因为西葫芦汁液丰富多彩，因此手要轻，菜团非常容易成型，留意不要因为两手过于用劲而让汁液泥沙运动。]
3：火上坐不锈钢蒸锅，放入湿屉布，随后将菜团子摆放，冷水上锅，水开后蒸15min就可以了。
4：在蒸菜团子时我们一起来调个料汁：取一小碗，放进蒜末、香莱末，随后倒进2小勺生抽酱油、1小勺米醋、2小勺冷水、适当芝麻油、盐，将所有的调味品拌匀就可以。
5：等菜团子稍凉后，再取下摆盘，吃的时候蘸着料汁吃，软糯又营养成分，特别好吃~
二、清蒸的西葫芦胡萝卜小菜团的制做小技巧
1、许多好朋友在将蔬菜水果擦丝后或是在调配一些包馅以前很喜欢用盐先把菜里的水份杀出去，实际上要不是水分含量尤其多的是食材，例如：用黄瓜、番茄这些做馅必须加盐杀水以外，最好不要将馅中蔬菜水果中的营养成分汁液杀出去。在这道蒸食中：
1）西葫芦嫩嫩的，在擦丝以前不用去籽，擦完丝后也不用杀水，由于胡萝卜丝的水分含量会低于西葫芦、加上倒进的玉米面，可以让西葫芦丝、胡萝卜丝、玉米面三者混和成环境湿度较为大但不会流汁的情况。
2）之上三种食材与添加的食用盐、花椒面混和之后，就用手团成小菜团，用我了1个西葫芦、一根胡萝卜、多小半碗的玉米面团了8个小菜团，最终碗里并没有剩一滴汁液。
3）你一直在制做时，假如食材水份的确过多，能够加上少许的玉米面或是小麦面粉，适度提升粘性，让菜团子能够更好地结团。
2、菜团子只需添加食用盐、花椒面有一些底味就可以了，不用添加植物油、五香粉这些调味品，这道蒸菜团尽可能是口味淡、原生态的。
3、并没有添加小麦面粉，可是蒸熟前的菜团子依旧是结团不散的，但是它终究比不上馍馍等延展性十足，因此熟透以后，等菜团子多晾一会再拿出来，假如趁着热就取下，非常容易弄散。
4、在这道蒸菜中：西葫芦和胡萝卜是关键食材，玉米面仅用最少许就可以，玉米面带有偏少的脂肪细胞和糖分、较多的是膳食纤维素，在减肥瘦身的与此同时，也可以确保人体需要的合理的营养价值。
减肥蒸菜食谱
【剁椒金针菇】
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可
吃蒸菜会胖吗
伴随着如今生活水平的明显提高，人体肥胖症的人愈来愈多，当休重超标准，人体肥胖症的情况下，会对身心健康导致一定的影响。因此 许多的人觉得多吃一些蒸菜便会有瘦身减肥的实际效果，这一由于蒸菜中应用的油很少，蒸菜的发热量也较为少，而且蒸菜还能较大的保存了各种各样食物的营养元素。
为何吃蒸菜能瘦身减肥
1.在烹制手法中，“蒸”归属于“汽熟法”，是运用蒸气的热对流功效，把热量传递给菜式原材料，使其完善。煮制时间和熟度，依据原材料特性、规定而定。用汽熟法制做的菜式，不用滚动原材料，菜式形状极致，口感细嫩、软烂。“蒸”是食材营养元素损害最少、烹饪用食油至少的一种烹调方法。
2.培养口味淡低油少盐的饮食结构，是降低肥胖症、高血脂、主动脉粥样硬化等多种多样慢性疾病的关键对策，在其中烹饪用食油建议每人25克或30克。
作法一：酱醋蒸茄子
食物：长茄子500g，蒜头碎1汤匙（5g），香莱1支，生抽酱油2汤匙（10Ml），米醋2汤匙（10Ml），油辣子1汤匙（5ml），芝麻香油1汤匙（5ml），白糖1/2汤匙（3g），花椒面1/2汤匙（3g），盐1汤匙（5g）
制做流程
1.长茄子清洗，去蒂削皮，切割成10cm长的细条，放进食盐水中侵泡10分钟除去苦涩味。生抽酱油、米醋、油辣子、芝麻香油、白糖和花椒面放进碗中翻拌调为料汁，备用。
2.将四季豆条从食盐水中捞起来，并挤去水份，放置一较深的器皿中，放进美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。取下蒸熟的茄条，将其码放进盘里，浇上涨好的料汁，撒上蒜头碎，放上香莱，放凉就可以服用。
方式 二：小米蒸排骨
食物：猪排骨、小米、地瓜、姜、蒜、盐、生抽酱油、米酒、水淀粉、食用油、葱段、豆腐乳（可省去）
制做流程：
1.小米清洗干净，放水侵泡2钟头；地瓜切成片；姜剁碎末；蒜切末。将肉排剁碎三厘米厚为的一小块，随后清理水冲，尽可能冲洗其本身的血污。将姜、蒜泥与猪排骨一起倒进一个大些的盆里，搅拌均匀。
2.随后添加适量的盐、生抽酱油、豆腐乳、米酒、食用油，搅拌均匀。水淀粉用少量调水改成淀粉和面粉，一斤猪排骨建议放2钱水淀粉。淀粉和面粉倒进猪排骨中，再次用力拌和，使全部的原材料充足与猪排骨结合。最终倒进小米，搅拌均匀，让每根猪排骨都匀称地裹上小米，盖上保鲜袋，腌2钟头。
3.红薯片铺底，将腌渍好的猪排骨铺平在上面。记牢，一定要铺平，不能将猪排骨摞在一起，铺平才会使猪排骨遇热匀称。将猪排骨放进炒锅中，火灾蒸约40分钟至出骨，取下撒上葱段，即成。
