在减重过程中是否常对于进食感到压抑或在多吃下了一块蛋糕后而有满满罪恶感？又或着即使不是处于减重期，但在面临压力时，就会想要靠大吃一顿来舒压。这些其实都是情绪压力与进食的失衡情况，既然我们活着都一定要吃东西，那么该如何正向的看待它，这篇就由营养师带大家用「正念饮食」，无论你正处于什么体态目标，我们一起让饮食回归单纯的享受，并且还有三种能帮助稳定情绪及带来快乐的食材提案。
哈佛大学公共卫生学院的营养学家Lilian Cheung 博士提出，美国人平均每天花两个半小时吃饭，但有超过一半的时间，人们也同时在做其他事情。例如工作、滑手机、看影集、开车、阅读等，所以并不完全清楚自己在吃什么，Lilian Cheung 博士称这样的盲目饮食，不仅对正在食用的食物缺乏认识，甚至可能是导致全国肥胖流行和其他健康问题的原因。Jan Chozen Bays也就是《正念饮食》一书的作者，则进一步将此现象称为「人和食物的关系产生失衡」。
什么是正念饮食？
正念饮食（Mindful eating）的重要概念为鼓励人们在购买、烹调和享用食物时，能「全神贯注」于食物上，并仔细体会自己（包含味嗅觉、肢体、情绪、大脑感受），以及周遭事物（像是听觉、环境温度、风等等），并且是不带评断的觉察，透过这样的练习，用心品尝和感受，来重新找回享受食物的乐趣。
正念饮食如何执行？
或许从中心概念上听起来有些抽象，那么建议你可以依照下面的步骤进行练习：
1. 检视你的购物清单：
考虑你即将购买的每件商品之健康价值，以避免冲动选购。抵达买场时将最需要的商品优先放入购物车，且尽量避开陈列各式加工食品、零食糖果饮料的走道。
2. 带着期待的食欲到餐桌前：
避免极度饥饿时进食，因为此时你无法专心享用，容易急于满足饥肠辘辘的肚子。
3. 把你所有的感官带到这顿饭上：
当您烹饪、陈列和食用食物时，可以留意颜色、质地、香气，甚至是不同食物时发出的声音，咀嚼食物时尝试识别所有成分，包含食材的原味及调味料。
4.小口品尝：
让口腔有足够的空间，有助于舌头搅拌，更容易品尝食物。
5.慢慢吃好好咀嚼：
放慢速度，好好咀嚼，你可能会对释放的所有味道感到惊讶，且也有利于后续的消化吸收。
营养师推荐的正念好食材
1. 中型鱼类
鱼类中富含的Omega-3不饱和脂肪酸，除了可以提供人体必需脂肪，DHA与EPA，在研究中也有降低抑郁的发生并有助于脑部发育及维持健康。
2. 燕麦
燕麦中的膳食纤维可以帮助调整生理代谢，与血糖及情绪稳定有正向关系，是大家早餐或下午时段主食的好选择。
3. 综合莓果类
莓果类当中的多种抗氧化营养素及酚类植化素，例如花青素、前花青素等，有助于清除体内的自由基，能帮助气色、脑部运作、情绪调控。另外若是不易取得新鲜莓果或是保存不易，可以考虑冷冻莓果类，因为这些多半是在盛产期且成熟度高的情况下采收冷冻，可以保留最佳的营养价值。
你也有吃东西不专心，或是对于吃感到焦虑、罪恶感的问题吗？着手尝试「正念饮食法」吧！当我们学习去「感受」且信任自己的身体感受，吃的行为就会由焦虑、罪恶的感受，转变成舒畅的体验，除了能帮助减重、改善饮食失调，相关的情绪问题也能得到舒缓。