本文目录一览：
- 1、美食小知识， 家常披萨的做法都有哪些？
- 2、怎样制作披萨的过程
- 3、家庭制作披萨简单方法
- 4、在家里的时候，该如何制作披萨？
- 5、如何在家简单的制做一个美味的披萨？
美食小知识， 家常披萨的做法都有哪些？
披萨美味好吃，无论男女老少都难抵挡住它的诱惑。今天就来介绍两种披萨的家常做法，比KFC里的一点也不差哦。
果味披萨。
酸酸甜甜的水果配上拉丝的芝士，简直太诱人了。
先准备披萨皮，大盆中放入高筋面粉300克，加入10克的糖粉，5克的酵母，20克的黄油，10克的食盐，少量多次的倒入清水，揉成光洁的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。然后擀成圆形，放入披萨盘中，边缘处弄的略厚一些，用叉子在表面扎出密密的小孔，再次发酵半小时，变得蓬松。
准备自己喜欢吃的水果，比如芒果，香蕉，火龙果，还有甜味的水果罐头，比如菠萝罐头，黄桃罐头等，全部切成小丁，用厨房纸把水果表面的水分吸一下，避免影响披萨皮的酥脆。
披萨皮的表面抹一层沙拉酱，再密密的撒一层芝士碎，最后铺上准备好的水果丁，再撒一些芝士。
放入烤箱中，200度左右，上下火烤20分钟，表皮变得微黄，芝士融化即可。
培根面包披萨。
早晨时间太紧张，没时间做披萨皮，可以直接用面包片替代，味道同样很赞。
准备配料食材，培根片切成小块，火腿切片甜椒去蒂切丁，玉米粒青豆粒解冻，小番茄切片。
面包片上刷一层披萨酱，铺上培根肉，火腿，甜椒丁和玉米青豆，番茄，挤上一些番茄酱，撒上芝士碎。
把肉类放在最底层，让其油脂渗透到面包当中，会更香浓。
放入烤箱中，上下火180度烤10分钟左右。如果没有烤箱，可以用微波炉高温叮3分钟。
最后提醒大家，想要披萨好吃，芝士的烘焙是关键。要注意随时观察烤箱的变化，不要把芝士烤的太干，否则就不会拉出太长的丝，而且口感如同嚼蜡。
怎样制作披萨的过程
具体制作方法
第一步：准备食材。
饼皮材料：高筋面粉200克、水110毫升、盐1克、橄榄油5毫升、酵母粉3克。（值得一提的是：每种面粉的吸水量不同。以上的水量只供参考，具体按你用的面粉实际情况来增减。另外，没有橄榄油可以用普通食用油代替。以下使用到橄榄油的地方都是如此）
披萨酱材料：西红柿1个、洋葱半个、橄榄油10毫升、番茄酱20毫升、盐2克、糖3克、黑胡椒碎1克、披萨草、罗勒一点点。（没有黑胡椒碎，可以用黑胡椒粉代替。披萨草和罗勒是干香料的一种，用来提香，一般在超市的进口调味料货架中可以找到）
馅料：青椒适量、彩椒适量、马苏里拉奶酪适量、鸡米花适量。（鸡米花是自己制作的，在我的文章中有鸡米花的做法）
第二步：先来准备饼皮面团。将饼皮材料依次放入面包机中，然后选择和面功能。（没有面包机或者厨师机的朋友，可以用手来和面。稍辛苦一些，但味道不比机器和的差）
第三步：和成表面光滑的面团。然后开始发酵。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备披萨酱。先将西红柿去皮。
第五步：将西红柿切丁、洋葱切丁、馅料中的青椒、彩椒切块备用。
第六步：锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱碎煸炒出香味。
第七步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。
第八步：放入番茄酱、糖、盐、披萨草、罗勒翻炒匀均后小火煮10分钟。接下来，往锅中研磨适量的黑胡椒碎，再煮2分钟后即可关火。
第九步：披萨酱做好的样子。（这个量可以做2个12寸的披萨）
第十步：当面团发酵至原体积的两倍时就可以了，如图。
第十一步：将面团从面包机中取出，揉匀。然后再醒发10分钟。
第十二步：用擀面杖把面团擀成大圆饼，然后放入抹了油的披萨烤盘中。用手再将边缘地方捏的稍厚一些。（我用的披萨盘是12寸，圆形）
第十三步：用叉子在面饼上扎一些小孔。（这一步主要是防止在烤的时候饼底会鼓起来）
第十四步：抹一层披萨酱。（要抹得均匀一些，边缘地方不用抹）
第十五步：撒上一层马苏里拉奶酪。（我买的马苏里拉奶酪是已经切好的，如果你买的是整块的，需要自己再切成丝）
第十六步：撒上鸡米花和青椒、彩椒块，然后再撒一些马苏里拉奶酪。
第十七步：在披萨饼皮边缘刷上一层全蛋液。（这一步是让边缘地方颜色更好看，也可以省略掉）
第十八步：放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。（不同品牌、不同型号、不同大小的烤箱会有一些温度差，所以具体要根据自己烤箱的“脾气”来定。需要一提的是，烤披萨相对需要的温度要高一些）
家庭制作披萨简单方法
披萨的做法家庭自制如下：
用料：饼底食材、中筋面粉120g、温水66g、发酵粉1g、糖3g、盐1g、馅料食材、鸡脯肉100g、奥尔良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡萝卜20g、番茄酱1勺、马苏里拉芝士60g、食用油适量。
步骤：
1、鸡脯肉洗干净切成片，加入烤肉料。
2、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时以上。
3、盆里倒温水，加入发酵粉、糖和盐混合均匀。
4、加入中筋面粉。
5、用筷子挑拌成絮状。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、胡萝卜洗干净切成小丁，和豌豆玉米粒一起焯熟，控干水分备用。
8、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌制好的鸡脯肉煎熟备用。
9、一个小时左右，面团发酵好了。
10、发酵好的面团揉光排气。
11、擀成一张和模具大小一致的面饼，放进披萨盘里，用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中中间凸起。
12、在饼底涂上番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士。
13、铺上煎熟的鸡脯肉。
14、均匀的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡萝卜。
15、最后再撒上一层马苏里拉芝士。
16、送入预热好的烤箱。
17、选择烤箱的“披萨”功能，上下管190度烤20分钟。
18、香喷喷的披萨出炉啦。
在家里的时候，该如何制作披萨？
家庭版制作披萨的过程其实是非常简单的，只要有材料，有工具，有菜谱，就能做出来好吃的披萨了。
制作披萨需要的材料有烤箱、食物配料，酱料，以下就以一个普通的火腿奥尔良鸡肉披萨为例来说明。首先关于披萨皮，可以买现成的，也可以自己制作，自己制作的话，只有有高筋面粉、酵母、黄油、白糖、盐、鸡蛋就可以了。酵母加入温水溶解，然后加入白糖搅拌均匀， 面粉300克加入盐搅拌均匀，把融好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀，接着把面粉揉成光滑的面团，待面团发酵至2倍大时候，把面团放到案板上擀成长方形的面饼，在面饼上扎一些小孔，在面饼表面刷上一层蛋液，烤箱160℃烤6~10分钟，这样披萨皮就做好了。
需要准备的食物配料有，鸡胸肉、火腿、青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱，奶酪。制作披萨酱就是将番茄酱和沙拉酱混合起来，接着就是制作馅料的材料，将鸡肉切成粒，加入奥尔良腌料腌制十分钟，将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝，火腿肠切成片，奶酪切成细丝。在面皮上刷一层披萨酱，铺上一层奶酪丝，然后铺上所有的材料，放进烤箱中层，上下火180度25分钟，取出后再加入一层奶酪丝，然后继续放进烤箱180度烤10分钟，这样完美的披萨就做出了，需要说明的是，每个烤箱的脾性不一样，分度和时间需要按照自家烤箱的脾性来调。
以上只是一个非常简单的个例，所有种类的披萨都是可以按照上述的标准来做，如果是水果披萨的话。可是适当调少一点时间，希望我的教程可以对大家有帮助。
如何在家简单的制做一个美味的披萨？
披萨源于意大利,传入美国后被更广泛地流传,披萨早已成为时下最便捷可口的西式餐品之一。尽管披萨的味道很好，每天去餐厅吃披萨也不实际，今天就为大家分享一下在家制作披萨的方法。
什锦披萨的做法：
食物提前准备：高筋粉300克.酵母1克.白砂糖10克.盐5克.无盐黄油30克.番茄沙司10克.香肠20克.小辣椒20克.绿辣椒20克.圆葱20克.培根肉20克.芝士碎10克
烹制流程：
1.提前准备一个小盆，高筋粉300克倒进盆里，添加酵母1克（要用温开水泡发），白砂糖10克.盐5克，无盐黄油10克.搅拌均匀搓成面糊。盖紧一层保鲜袋，放进温度非常高的地区，发醇1个钟头。
2.面粉发酵的情况下，大家先来提前准备火锅配菜，把绿椒尖椒各20克，切割成圈，圆葱切圈.香肠20克和培根20克切割成一小块，摆盘预留。
3.炒菜锅开小火烧开，放入无盐黄油10克，小火熬融化后，添加绿椒尖椒圈.洋葱圈.香肠培根肉片，添加盐2克.白砂糖3克，小火煸炒30秒，炒过后摆盘预留。
4.1个小时后，取下醒发好的面团，擀成圆样子，放进蛋糕模具预留。
5.面饼上边匀称的抹上一层番茄沙司。
6.番茄沙司上边撒上奶油芝士10克.把火锅配菜都放进上边，再撒进少量奶油芝士。
7.电烤箱提早加热到150度上下，放进比萨，用中火烧15分钟，比萨表层变金黄色就可以取出，割开就可以服用了。
汇总：
1.比萨烤的情况下，火要略微的大一些，那样烤出去的比萨才会美味。
2.酵母要提早用温开水泡发，揉面一起揉，不必放很多的酵母，我一般用1克。